Frijoles amarillos en leche de coco

Frijoles amarillos en leche de coco – una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido al maravilloso mundo de la cocina, donde cada ingrediente cuenta una historia! Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de una deliciosa receta de frijoles amarillos en leche de coco, una sorprendente combinación entre la tradición culinaria rumana y el sabor exótico de Asia. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de nostalgia del patio de tus abuelos.

Ingredientes necesarios:

- 800 gramos de vainas de frijoles amarillos
- 800 gramos (dos latas) de leche de coco
- 400 gramos (una lata) de tomates picados finamente
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1/2 cucharadita de copos de chile
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una generosa dosis de pasión

Una breve historia sobre la receta:

Los frijoles amarillos han sido un alimento básico en muchas culturas durante siglos, apreciados por su versatilidad y valor nutricional. En esta receta, he añadido un toque de inspiración asiática a través de la leche de coco y las especias, transformando un plato tradicional en una delicia única y fácil de preparar.

Paso a paso hacia un resultado perfecto:

1. Preparación de los frijoles: Comienza lavando bien las vainas de frijoles amarillos, cortando los extremos. Asegúrate de elegir frijoles frescos con un aspecto vibrante. Esto añadirá un sabor y textura extra a tu plato.

2. Hervir los frijoles: Coloca los frijoles amarillos en una olla grande con aproximadamente 2 litros de agua. Agrega una pizca de sal para realzar el sabor. Hierve los frijoles durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos, pero no completamente cocidos, alrededor del 80%. Luego escurre los frijoles, pero guarda un poco del líquido, ya que lo usarás más tarde para ajustar la consistencia de la salsa.

3. Agregar la leche de coco: En la misma olla, añade las dos latas de leche de coco sobre los frijoles escurridos. Calienta a fuego medio y deja que hierva durante 10-12 minutos. La leche de coco añadirá una cremosidad maravillosa y un sabor delicado.

4. Incluir los tomates: Una vez que la leche de coco haya comenzado a hervir, añade la lata de tomates picados finamente. Estos aportarán un toque de acidez y color, equilibrando la riqueza de la leche de coco. Deja que el plato hierva durante 15 minutos con la tapa ligeramente abierta, permitiendo que el aire circule y evitando que la salsa se espese en exceso.

5. Sofreír la cebolla: En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente hasta que se vuelva dorada y translúcida. La cebolla añade un sabor aromático y dulce a tu plato, ¡así que no te saltes este paso!

6. Sazonar: Después de que la salsa esté lista, añade la cebolla sofrita a la mezcla de frijoles. Ajusta el sabor con sal, pimienta, cúrcuma y copos de chile. La cúrcuma no solo proporcionará un color vibrante, sino que también tiene beneficios nutricionales, siendo conocida por sus propiedades antiinflamatorias.

7. Ajustar la consistencia: Si deseas que tu plato sea más jugoso, no dudes en añadir un poco del líquido que guardaste anteriormente. Cuanto más lo hiervas, más espesa se volverá la salsa. Cocina a fuego lento, ajustando la consistencia según tus preferencias.

Sugerencias de servicio:

Este plato es maravilloso servido caliente, acompañado de una rebanada de pan de calidad para mojar en la deliciosa salsa. También puedes añadir algunos trozos de pollo dorado si deseas un plato más sustancioso.

Para un toque de frescura, espolvorea algunas hojas de cilantro fresco o perejil por encima antes de servir. Estos añadirán un extra de sabor y color a tu plato.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de frijoles? ¡Por supuesto! Si no puedes encontrar frijoles amarillos, puedes usar frijoles verdes, pero el tiempo de cocción cambiará.
- ¿Es esta receta vegana? ¡Absolutamente! Es perfecta para veganos y vegetarianos, pero se puede adaptar fácilmente añadiendo carne.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? El plato se conserva muy bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

Beneficios nutricionales:

Los frijoles amarillos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas esenciales. La leche de coco añade grasas saludables, mientras que los tomates son ricos en antioxidantes. ¡Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo!

Variaciones posibles:

Si deseas probar una versión diferente, puedes añadir verduras como zanahorias o calabacines, picados finamente. También puedes experimentar con diferentes especias, como comino o canela, para un sabor único.

En conclusión, los frijoles amarillos en leche de coco son una receta simple y rápida que combina tradición con innovación. ¡Te animo a probarla y dejar que tu creatividad brille! ¡Buen provecho!