नारियल के दूध में पीले सेम

नारियल के दूध में पीली फलियाँ - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादिष्ट खाना पकाने की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ हर सामग्री एक कहानी कहती है! आज, मैं आपको नारियल के दूध में पीली फलियों का एक स्वादिष्ट नुस्खा बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो रोमानियाई पाक परंपरा और एशिया की विदेशी सुगंध का एक आश्चर्यजनक संयोजन है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके दादी के आँगन से एक झलक भी लाएगा।

आवश्यक सामग्री:

- 800 ग्राम पीली फलियाँ
- 800 ग्राम (दो कैन) नारियल का दूध
- 400 ग्राम (एक कैन) कटे हुए टमाटर
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- एक उदार मात्रा में जुनून

नुस्खे के बारे में एक छोटी कहानी:

पीली फलियाँ सदियों से कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन रही हैं, जो इसकी विविधता और पोषण मूल्य के लिए सराही जाती हैं। इस नुस्खे में, हमने नारियल के दूध और मसालों के माध्यम से एशियाई प्रेरणा का एक स्पर्श जोड़ा है, पारंपरिक व्यंजन को एक अनोखे लेकिन आसानी से बनाने योग्य डिश में बदल दिया है।

एक परफेक्ट परिणाम की ओर कदम दर कदम:

1. फलियों की तैयारी: सबसे पहले, पीली फलियों को अच्छी तरह धोकर, उनके सिरों को साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप ताजे, जीवंत फलियों का चयन करें। यह आपके व्यंजन में स्वाद और बनावट जोड़ देगा।

2. फलियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में पीली फलियों को डालें, लगभग 2 लीटर पानी डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। फलियों को 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पकी न हों - लगभग 80%। फिर, फलियों को छान लें, लेकिन एक हिस्सा तरल रखें, क्योंकि आप इसे बाद में सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए उपयोग करेंगे।

3. नारियल का दूध डालना: उसी बर्तन में, छानी हुई फलियों पर दो कैन नारियल का दूध डालें। मध्यम आँच पर गर्म करें और 10-12 मिनट तक उबालें। नारियल का दूध एक शानदार क्रीमiness और नाजुक स्वाद जोड़ेगा।

4. टमाटर डालना: जब नारियल का दूध उबलने लगे, तो कटे हुए टमाटर की कैन डालें। ये एसिडिटी और रंग लाएंगे, नारियल के दूध की समृद्धता को संतुलित करते हुए। ढक्कन के ऊपर एक छिद्रित ढक्कन के साथ पकवान को 15 मिनट तक उबालने दें, ताकि हवा का संचार हो सके, जिससे सॉस का अधिक फुलाव न हो।

5. प्याज को भूनना: एक अलग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटा प्याज सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज आपके व्यंजन में सुगंध और मिठास जोड़ता है, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

6. मसाला डालना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो भुने हुए प्याज को फलियों के मिश्रण में डालें। नमक, काली मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च के फ्लेक्स के साथ स्वाद को समायोजित करें। हल्दी न केवल एक जीवंत रंग प्रदान करेगी, बल्कि इसके एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए भी जानी जाती है।

7. स्थिरता को समायोजित करना: यदि आप चाहते हैं कि आपका व्यंजन अधिक रसीला हो, तो पहले से रखे गए तरल को डालने में संकोच न करें। जितना अधिक आप इसे पकाते हैं, सॉस उतना ही गाढ़ा हो जाएगा। कम आँच पर पकाएं, अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता को समायोजित करते रहें।

सेवा के सुझाव:

यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाना अद्भुत है, एक अच्छे ब्रेड के टुकड़े के साथ, जिसे आप स्वादिष्ट सॉस में डुबो सकते हैं। यदि आप एक अधिक भरी हुई डिश चाहते हैं, तो आप कुछ भुने हुए चिकन के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

ताजगी के लिए, परोसने से पहले ऊपर कुछ ताजे धनिया या अजमोद की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं। ये आपके व्यंजन में स्वाद और रंग लाएंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की फलियों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आपको पीली फलियाँ नहीं मिलती हैं, तो आप हरी फलियाँ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय बदल जाएगा।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? बिल्कुल! यह शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे मांस जोड़कर आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? यह व्यंजन फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

पीली फलियाँ पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। नारियल का दूध स्वस्थ वसा जोड़ता है, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

संभवतः परिवर्तन:

यदि आप एक अलग संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप बारीक कटे हुए गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अद्वितीय स्वाद के लिए जीरा या दालचीनी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, नारियल के दूध में पीली फलियाँ एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और आपकी रचनात्मकता को चमकने दें! शुभ भोजन!