Żółta fasola w mleku kokosowym

Fasola żółta w mleku kokosowym – przepis na pocieszający i pełen smaku

Całkowity czas przygotowania: 50 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4

Witaj w cudownym świecie gotowania, gdzie każdy składnik opowiada historię! Dziś poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu pysznego przepisu na fasolę żółtą w mleku kokosowym, zaskakującą kombinację rumuńskiej tradycji kulinarnej i egzotycznego aromatu Azji. Ten przepis nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę nostalgii z podwórka twoich dziadków.

Potrzebne składniki:

- 800 gramów strąków fasoli żółtej
- 800 gramów (dwie puszki) mleka kokosowego
- 400 gramów (jedna puszka) drobno posiekanych pomidorów
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Duża dawka pasji

Krótka historia przepisu:

Fasola żółta od wieków była podstawowym składnikiem wielu kultur, cenionym za swoją wszechstronność i wartość odżywczą. W tym przepisie dodałem odrobinę azjatyckiej inspiracji dzięki mleku kokosowemu i przyprawom, przekształcając tradycyjne danie w nowoczesny, ale łatwy do przygotowania posiłek.

Krok po kroku do idealnego wyniku:

1. Przygotowanie fasoli: Zacznij od dokładnego umycia strąków fasoli żółtej, usuwając końcówki. Upewnij się, że wybierasz świeżą fasolę o żywym wyglądzie. To doda smaku i tekstury twojemu daniu.

2. Gotowanie fasoli: Umieść fasolę żółtą w dużym garnku z około 2 litrami wody. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak. Gotuj fasolę przez 10-15 minut, aż stanie się miękka, ale nie całkowicie ugotowana – około 80%. Następnie odcedź fasolę, ale zachowaj część wody, ponieważ użyjesz jej później do dostosowania konsystencji sosu.

3. Dodanie mleka kokosowego: W tym samym garnku dodaj dwie puszki mleka kokosowego do odcedzonej fasoli. Podgrzewaj na średnim ogniu i gotuj przez 10-12 minut. Mleko kokosowe doda wspaniałej kremowości i delikatnego smaku.

4. Dodanie pomidorów: Po tym, jak mleko kokosowe zacznie się gotować, dodaj puszkę drobno posiekanych pomidorów. One wprowadzą nutę kwasowości i koloru, równoważąc bogactwo mleka kokosowego. Pozwól potrawie gotować się przez 15 minut z przykrywką z otworem na górze, aby powietrze mogło cyrkulować, zapobiegając nadmiernemu rozprężeniu sosu.

5. Smażenie cebuli: W osobnej patelni podgrzej oliwę z oliwek i smaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się złota i przezroczysta. Cebula doda potrawie aromatycznego i słodkiego smaku, więc nie pomijaj tego kroku!

6. Przyprawianie: Po przygotowaniu sosu dodaj usmażoną cebulę do mieszanki fasoli. Dopraw solą, pieprzem, kurkumą i płatkami chili. Kurkuma nie tylko nada piękny kolor, ale ma również właściwości przeciwzapalne.

7. Dostosowanie konsystencji: Jeśli chcesz, aby twoje danie było bardziej soczyste, nie wahaj się dodać zachowanej wcześniej wody. Im dłużej gotujesz, tym gęstszy stanie się sos. Gotuj na małym ogniu, dostosowując konsystencję według preferencji.

Sugestie podania:

To danie jest wspaniałe podawane na ciepło, z kawałkiem dobrej jakości chleba, który można maczać w pysznym sosie. Możesz dodać również kawałki pieczonego kurczaka, jeśli chcesz, aby potrawa była bardziej sycąca.

Dla świeżości możesz posypać kilka świeżych liści kolendry lub pietruszki przed podaniem. To doda aromatu i koloru twojemu daniu.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli? Oczywiście! Jeśli nie znajdziesz fasoli żółtej, możesz użyć fasoli zielonej, ale czas gotowania będzie się różnić.
- Czy ten przepis jest wegański? Absolutnie! Jest idealny dla wegan i wegetarian, ale można go łatwo dostosować, dodając mięso.
- Jak mogę przechować resztki? Potrawa dobrze się przechowuje w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

Korzyści odżywcze:

Fasola żółta jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i niezbędnych witamin. Mleko kokosowe dodaje zdrowych tłuszczów, a pomidory są bogate w przeciwutleniacze. To danie jest nie tylko pyszne, ale i pożywne!

Możliwe wariacje:

Jeśli chcesz spróbować innej wersji, możesz dodać warzywa, takie jak marchewki lub cukinie, pokrojone w drobną kostkę. Możesz również eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski lub cynamon, aby uzyskać unikalny smak.

Podsumowując, fasola żółta w mleku kokosowym to prosty i szybki przepis, który łączy tradycję z innowacją. Zachęcam cię do wypróbowania go i pozwolenia, by twoja kreatywność zabłysła! Smacznego!