Fasole galbena in lapte de cocos

Fasole galbenă în lapte de cocos – o rețetă reconfortantă și plină de savoare

Timp total de preparare: 50 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 40 minute
Număr de porții: 4

Bun venit în lumea minunată a gătitului, unde fiecare ingredient spune o poveste! Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea unei rețete delicioase de fasole galbenă în lapte de cocos, o combinație surprinzătoare între tradiția culinară românească și aroma exotică a Asiei. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie din curtea bunicilor tăi.

Ingredientele necesare:

- 800 grame păstăi de fasole galbenă
- 800 grame (două cutii) lapte de cocos
- 400 grame (o cutie) roșii tocate mărunt
- 1 ceapă mică, tăiată mărunt
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
- 1/2 linguriță praf de turmeric (curcuma)
- Sare și piper după gust
- 1 lingură ulei de măsline
- O doză generoasă de pasiune

Scurtă poveste despre rețetă:

Fasolea galbenă a fost timp de secole un aliment de bază în multe culturi, apreciată pentru versatilitatea și valoarea sa nutritivă. În această rețetă, am adăugat un strop de inspirație asiatică prin laptele de cocos și condimentele, transformând o mâncare tradițională într-un preparat inedit, dar ușor de realizat.

Pas cu pas, spre un rezultat perfect:

1. Pregătirea fasolei: Începe prin a spăla bine păstăile de fasole galbenă, curățându-le de vârfuri. Asigură-te că alegi fasole proaspătă, cu un aspect vibrant. Aceasta va adăuga un plus de savoare și textură mâncării tale.

2. Fierberea fasolei: Pune fasolea galbenă într-o oală mare cu aproximativ 2 litri de apă. Adaugă o pizică de sare pentru a intensifica aroma. Fierbe fasolea timp de 10-15 minute, până devine moale, dar nu complet gătită – aproximativ 80%. Apoi, scurge fasolea, dar păstrează o parte din zeamă, deoarece o vei folosi mai târziu pentru a ajusta consistența sosului.

3. Adăugarea laptelui de cocos: În aceeași oală, adaugă cele două cutii de lapte de cocos peste fasolea scursă. Încălzește la foc mediu și lasă să fiarbă timp de 10-12 minute. Laptele de cocos va adăuga o cremozitate superbă și un gust delicat.

4. Includerea roșiilor: După ce laptele de cocos a început să fiarbă, adaugă cutia cu roșii tocate mărunt. Acestea vor aduce o notă de aciditate și culoare, echilibrând bogăția laptelui de cocos. Lasă preparatul să fiarbă timp de 15 minute cu un capac cu gaura deasupra, astfel încât aerul să circule, prevenind astfel umflarea excesivă a sosului.

5. Sotarea cepei: Într-o tigaie separată, încălzește uleiul de măsline și sotează ceapa tăiată mărunt până devine aurie și translucidă. Ceapa adaugă un gust aromat și dulce mâncării tale, așa că nu sări peste acest pas!

6. Condimentarea: După ce sosul este gata, adaugă ceapa sotată în amestecul de fasole. Potrivește gustul cu sare, piper, turmeric și fulgi de ardei iute. Turmericul nu doar că va oferi o culoare vibrantă, dar are și beneficii nutriționale, fiind cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii.

7. Ajustarea consistenței: Dacă dorești ca mâncarea ta să fie mai zemoasă, nu ezita să adaugi din zeama pe care ai păstrat-o anterior. Cu cât o fierbi mai mult, cu atât sosul va deveni mai dens. Gătește la foc mic, ajustând consistența după preferințe.

Sugestii de servire:

Această mâncare este minunată servită caldă, alături de o felie de pâine de calitate, pe care să o înmoi în sosul delicios. Poți adăuga și câteva bucățele de pui rumenit, dacă dorești un preparat mai consistent.

Pentru o notă de prospețime, poți presăra câteva frunze de coriandru proaspăt sau pătrunjel deasupra înainte de a servi. Acestea vor aduce un plus de aromă și culoare preparatului tău.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de fasole? Desigur! Dacă nu găsești fasole galbenă, poți folosi fasole verde, dar timpul de fierbere se va schimba.
- Este această rețetă vegană? Absolut! Este perfectă pentru vegani și vegetarieni, dar poate fi adaptată ușor prin adăugarea de carne.
- Cum pot păstra resturile? Mâncarea se păstrează foarte bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Poți încălzi la microunde sau pe aragaz.

Beneficii nutriționale:

Fasolea galbenă este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine esențiale. Laptele de cocos adaugă grăsimi sănătoase, iar roșiile sunt bogate în antioxidanți. Această mâncare nu doar că este delicioasă, dar și hrănitoare!

Variații posibile:

Dacă vrei să încerci o variantă diferită, poți adăuga legume precum morcovi sau dovlecei, tăiate mărunt. De asemenea, poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi chimen sau scorțișoară, pentru o aromă unică.

În concluzie, fasolea galbenă în lapte de cocos este o rețetă simplă și rapidă, care combină tradiția cu inovația. Te încurajez să o încerci și să îți lași creativitatea să strălucească! Poftă bună!