Calabacines con salsa de ajo verde

Calabacines a la sartén con salsa de ajo verde - Una receta simple y deliciosa

Tiempos de preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Porciones: 2

Si estás buscando una receta rápida y saludable, ¡los calabacines a la sartén con salsa de ajo verde son la elección perfecta! Esta receta simple no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. El sabor inconfundible del ajo verde complementa perfectamente el delicado sabor de los calabacines, transformándolos en un plato sabroso, ideal para una comida de ayuno o un aperitivo ligero.

Ingredientes necesarios:
- 2 calabacines frescos (elige calabacines jóvenes, con piel suave y sin manchas)
- 3 ramas de ajo verde (si no tienes, puedes usar ajo seco, pero el sabor será diferente)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de girasol, según preferencias)
- Sal, al gusto
- Agua sin gas (para la salsa)

Un poco de historia:
Los calabacines se han cultivado durante miles de años, siendo una de las verduras más populares en muchas culturas. El ajo, por otro lado, es conocido desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y su fuerte aroma. La combinación de estos dos ingredientes simples ha creado un plato básico en muchos hogares, y la receta que exploraremos hoy es una variante moderna, pero tradicional al mismo tiempo.

Paso a paso - Cómo preparar calabacines a la sartén con salsa de ajo verde:

1. Preparación de los calabacines:
Comienza lavando bien los calabacines bajo un chorro de agua fría. Luego, córtalos en rodajas redondas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si lo prefieres, también puedes cortarlos en tiras, pero las rodajas redondas son más estéticas y se cocinan uniformemente.

2. Calentando la sartén:
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y añade las 2 cucharadas de aceite. Espera unos minutos hasta que el aceite esté caliente, pero no dejes que humee. El aceite de oliva es ideal para un sabor adicional, pero el aceite de girasol es una opción más neutra.

3. Cocinando los calabacines:
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén, asegurándote de que no se superpongan, para que se doren uniformemente. Déjalos cocinar durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se vuelvan dorados y tiernos. Puedes darles la vuelta con cuidado con una espátula para no romperlos.

4. Preparando la salsa:
Mientras los calabacines se cocinan, pela el ajo verde y córtalo en trozos más pequeños. Usando un mortero o una licuadora, tritura el ajo con una pizca de sal. Esto ayudará a liberar los sabores intensos. Agrega gradualmente agua sin gas, mezclando hasta obtener una pasta suave. Ajusta la cantidad de agua según lo delgada o espesa que desees la salsa.

5. Finalizando el plato:
Una vez que los calabacines estén listos, retíralos del fuego y vierte la salsa de ajo sobre ellos, mezclando suavemente para asegurarte de que cada rodaja esté bien cubierta. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de sal y pimienta recién molida para un sabor adicional.

6. Sirviendo:
Sirve los calabacines calientes, acompañados de una ensalada fresca o como guarnición de un filete. También se pueden disfrutar como aperitivo, y la salsa añadirá un toque de frescura al plato.

Consejos prácticos:
- Elección de calabacines: Opta por calabacines jóvenes que tengan una textura más fina y un sabor más dulce. Verifica también la firmeza de la piel; debe ser suave y brillante.
- Ajo verde: Este puede ser reemplazado por ajo seco, pero el aroma será diferente. También puedes experimentar con ajo negro, que añade una nota dulce al plato.
- Variaciones: Experimenta agregando otras especias o hierbas, como albahaca o eneldo, para personalizar el sabor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabacines congelados? Se recomienda usar calabacines frescos para obtener la mejor textura y sabor.
2. ¿Qué otras verduras puedo agregar? También puedes intentar agregar zanahorias o pimientos, que combinan excelentemente con los calabacines.
3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Los calabacines con salsa se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2 días, pero es mejor consumirlos frescos.

Beneficios nutricionales:
Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo bajos en calorías (aproximadamente 17 calorías por 100 g). El ajo, por otro lado, es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, siendo beneficioso para el sistema inmunológico.

Esta receta de calabacines a la sartén con salsa de ajo verde es una elección perfecta para una comida rápida y saludable. Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, seguramente traerá una sonrisa a todos. ¡Pruébala y disfruta del sabor auténtico de los ingredientes frescos!