Calabacín al horno

Calabacín al horno: una delicadeza simple y saludable

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 40-50 minutos
Porciones: 4

El calabacín es un ingrediente versátil, perfecto para hornear, y una excelente opción tanto para almuerzos ligeros como para postres sorprendentes. Utilizado en cocinas de todo el mundo, el calabacín ha llegado a ser apreciado no solo por su sabor delicado, sino también por los beneficios nutricionales que ofrece. Este plato simple pero refinado puede convertirse fácilmente en la estrella de tu comida, ya sea que lo sirvas tal cual o como relleno para una deliciosa tarta.

Ingredientes:

- 1 calabacín blanco (aproximadamente 500g)
- 2-3 cucharadas de azúcar (según preferencias)
- 1-2 cucharadas de canela (recomiendo canela de Ceilán para un sabor más refinado)

Detalles sobre los ingredientes:

- Calabacín blanco: Este tipo de calabacín tiene una textura fina y un sabor más dulce en comparación con los verdes. Es rico en vitamina C, potasio y antioxidantes, siendo una elección saludable para cualquier comida. Asegúrate de que el calabacín esté firme y sin manchas para obtener los mejores resultados.

- Azúcar: Puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado o incluso edulcorantes naturales si deseas una opción más saludable.

- Canela: Esta no solo añade sabor, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Elige canela fresca para intensificar el aroma.

Paso a paso: Preparación del calabacín al horno

1. Preparación del calabacín: Comienza lavando bien el calabacín bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Usa un cuchillo afilado para cortarlo por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca la pulpa, teniendo cuidado de no dañar la piel. La pulpa se puede guardar para otras recetas o utilizarse en una sopa.

2. Corte del calabacín: Corta las mitades de calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas se hornearán de manera uniforme, teniendo una textura agradable.

3. Sazonado: En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de calabacín y espolvorea azúcar y canela sobre ellas. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según lo dulce que prefieras el calabacín. Mezcla suavemente para asegurarte de que cada rodaja esté bien cubierta.

4. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la bandeja en el horno y deja que el calabacín se hornee durante 30-40 minutos o hasta que esté suave y ligeramente caramelizado. Verifícalo después de 20 minutos y, si es necesario, voltea las rodajas para una cocción uniforme.

5. Servicio: Una vez que el calabacín esté horneado, puedes optar por servirlo solo, junto con una porción de yogur griego o helado de vainilla para un contraste de temperaturas. Si prefieres una opción más sofisticada, tritura el calabacín horneado con una licuadora para obtener un puré suave, que puedes usar como relleno para una deliciosa tarta.

Sugerencias de servicio: Puedes servir el calabacín al horno con nueces salteadas para un extra de crujiente. Además, añade una cucharadita de miel o un chorrito de jugo de limón para intensificar los sabores.

Variaciones: Si deseas experimentar, puedes agregar nueces pecanas o avellanas para un mayor aporte de textura. Otra opción interesante sería añadir unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y canela para un giro de sabor.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar calabacín verde? Sí, se puede usar calabacín verde, pero el sabor será ligeramente diferente. Asegúrate de que esté fresco y firme.
- ¿Se puede congelar el calabacín al horno? Se recomienda no congelar el calabacín al horno, ya que la textura puede cambiar. Te sugiero prepararlo fresco.
- ¿Qué otras recetas puedo intentar con calabacín? Puedes intentar hacer un gratinado de calabacín o añadirlo a ensaladas frescas para una textura crujiente.

Beneficios nutricionales: El calabacín es bajo en calorías, con aproximadamente 17 calorías por 100g, y es una excelente fuente de fibra, ayudando a la digestión. También es rico en vitaminas A y C, contribuyendo a un sistema inmunitario saludable.

Consejos para obtener resultados perfectos: Asegúrate de que el calabacín esté cortado uniformemente para que se cocine de manera uniforme. Si deseas mejorar la caramelización, puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos y luego quitarlo para permitir la formación de una costra dorada.

El calabacín al horno es una receta simple, rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Una vez que la pruebes, querrás incluirla en tu menú semanal. ¡Disfruta cada bocado y saborea el cálido aroma de la canela!