Tortilla rellena de hígado de pollo

Tortilla Rellena de Hígado de Pollo – un Delicioso Versátil para Cualquier Comida

Si buscas una receta simple pero llena de sabor, la tortilla rellena de hígado de pollo es la elección perfecta. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente sabrosa, siendo ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena. Puedes disfrutarla tal cual o usarla como relleno para una deliciosa baguette, complementada con una ensalada verde crujiente y mayonesa. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 2

Ingredientes:
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g de hígado de pollo, limpio y cortado en trozos más pequeños
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 50 ml de vino blanco
- 3 huevos
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Pimentón, al gusto
- 2 cucharadas de leche
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 manojo de cebollino fresco, picado (opcional)
- Crema de cocinar o mantequilla, para freír (opcional)

Preparación:

1. Cocina el hígado de pollo: En una sartén, derrite el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo en rodajas, sofriendo hasta que se vuelvan suaves y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
- *Consejos útiles*: Asegúrate de no dejarlos quemar, ya que el sabor amargo del ajo quemado puede arruinar el plato.

2. Agrega el hígado: Coloca los trozos de hígado en la sartén y fríelos durante 5-7 minutos, hasta que cambien de color. Si lo deseas, puedes agregar el vino blanco para intensificar los sabores. Cubre la sartén con una tapa y deja que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- *Consejo*: El vino blanco no solo mejora el sabor, sino que también ayuda a ablandar el hígado.

3. Sazona: Antes de retirar del fuego, añade sal, pimienta, pimentón y el perejil picado. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

4. Prepara la tortilla: En un bol, bate los huevos junto con la leche, añadiendo sal y pimienta al gusto. También puedes incluir cebollino fresco picado para un sabor extra.
- *Sugerencia*: Si prefieres una tortilla más esponjosa, puedes batir los huevos más para incorporar aire.

5. Fríe la tortilla: En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla o la crema de cocinar. Vierte la mezcla de huevos en la sartén y fríe a fuego lento, teniendo cuidado de no quemarla. Cuando la parte inferior esté bien cocida, voltea la tortilla con la ayuda de una espátula.
- *Nota*: Una tortilla bien cocida será ligeramente más firme, pero mantendrá el relleno jugoso.

6. Rellena la tortilla: Una vez que la tortilla esté lista, transfiérela con cuidado a un plato. Agrega la mezcla de hígado de pollo encima y enrolla o pliega la tortilla por la mitad.
- *Sugerencia de servicio*: Puedes servirla con una ensalada verde fresca, rociada con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Calorías y Beneficios Nutricionales:
Esta tortilla rellena de hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas esenciales, como la vitamina A y el hierro. El hígado de pollo es un ingrediente nutritivo, rico en nutrientes que contribuyen a una dieta equilibrada. Una porción contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y mantequilla utilizadas.

Variaciones Posibles:
- Hígado de pavo o pato: Puedes experimentar con diferentes tipos de hígado para obtener sabores variados.
- Agregar verduras: Puedes añadir champiñones o pimientos rojos asados a la mezcla de hígado para diversificar texturas y sabores.
- Tortilla vegetariana: En lugar de hígado, puedes rellenar la tortilla con verduras salteadas y queso, transformando la receta en una opción vegetariana.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar hígado congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar para obtener una textura uniforme.
- ¿Cómo puedo hacer la tortilla más esponjosa? Puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio a la mezcla de huevos para hacerla más aireada.
- ¿Se puede preparar con anticipación? Aunque es mejor servirla fresca, la tortilla se puede preparar unas horas antes y calentar suavemente antes de servir.

Esta tortilla rellena de hígado de pollo no solo impresionará a tus seres queridos, sino que también te brindará satisfacción al cocinar. Ya sea que la disfrutes en el desayuno, el almuerzo o la cena, es un plato que combina rapidez con un sabor excepcional. ¡Buen provecho!