Omelette gefüllt mit Hühnerleber

Gefülltes Omelett mit Hühnerleber – ein vielseitiger Genuss für jede Mahlzeit

Wenn Sie nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept suchen, ist das gefüllte Omelett mit Hühnerleber die perfekte Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst lecker und ideal für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Sie können es pur genießen oder als Füllung für ein köstliches Baguette verwenden, ergänzt mit einem knackigen grünen Salat und Mayonnaise. Lassen Sie uns anfangen!

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 2

Zutaten:
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 300 g Hühnerleber, gereinigt und in kleinere Stücke geschnitten
- 2 Teelöffel Butter
- 50 ml Weißwein
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Paprika, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt (optional)
- Kochcreme oder Butter, zum Braten (optional)

Zubereitung:

1. Die Hühnerleber kochen: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten.
- *Nützliche Tipps*: Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht anbrennen lassen, da der bittere Geschmack von verbranntem Knoblauch das Gericht ruinieren kann.

2. Fügen Sie die Leber hinzu: Legen Sie die Stücke der Leber in die Pfanne und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie ihre Farbe ändern. Wenn gewünscht, können Sie den Weißwein hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln.
- *Tipp*: Der Weißwein verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Leber zart zu machen.

3. Würzen: Bevor Sie vom Herd nehmen, fügen Sie Salz, Pfeffer, Paprika und die gehackte Petersilie hinzu. Gut mischen, um die Zutaten zu kombinieren. Den Herd ausschalten und die Mischung etwas abkühlen lassen.

4. Bereiten Sie das Omelett zu: In einer Schüssel die Eier zusammen mit der Milch verquirlen und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können auch gehackten frischen Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- *Vorschlag*: Wenn Sie ein fluffigeres Omelett bevorzugen, können Sie die Eier länger schlagen, um Luft einzuschließen.

5. Braten Sie das Omelett: In einer beschichteten Pfanne die Butter oder Kochcreme schmelzen. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und braten Sie sie bei niedriger Hitze, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Wenn die Unterseite gut gegart ist, wenden Sie das Omelett mit einem Spatel.
- *Hinweis*: Ein gut gebratenes Omelett wird etwas fester, behält aber die saftige Füllung.

6. Füllen Sie das Omelett: Sobald das Omelett fertig ist, übertragen Sie es vorsichtig auf einen Teller. Fügen Sie die Mischung aus Hühnerleber obenauf hinzu und rollen oder falten Sie das Omelett in der Mitte.
- *Serviervorschlag*: Sie können es mit einem frischen grünen Salat servieren, der mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig beträufelt ist.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Dieses gefüllte Omelett mit Hühnerleber ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und essentielle Vitamine wie Vitamin A und Eisen. Hühnerleber ist eine nahrhafte Zutat, die reich an Nährstoffen ist und zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Eine Portion enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Butter, die verwendet werden.

Mögliche Variationen:
- Puten- oder Entenleber: Sie können mit verschiedenen Arten von Leber experimentieren, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
- Gemüse hinzufügen: Sie können Pilze oder geröstete rote Paprika zur Lebermischung hinzufügen, um Texturen und Aromen zu diversifizieren.
- Vegetarisches Omelett: Anstelle von Leber können Sie das Omelett mit sautiertem Gemüse und Käse füllen, wodurch das Rezept zu einer vegetarischen Option wird.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorene Leber verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig auftauen, bevor Sie sie kochen, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
- Wie kann ich das Omelett fluffiger machen? Sie können etwas Backpulver zur Eimischung hinzufügen, um es luftiger zu machen.
- Kann es im Voraus zubereitet werden? Obwohl es am besten frisch serviert wird, kann das Omelett einige Stunden im Voraus zubereitet und vor dem Servieren leicht aufgewärmt werden.

Dieses gefüllte Omelett mit Hühnerleber wird nicht nur Ihre Lieben beeindrucken, sondern auch Zufriedenheit beim Kochen bringen. Egal, ob Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen, es ist ein Gericht, das Schnelligkeit mit außergewöhnlichem Geschmack verbindet. Guten Appetit!