चिकन लिवर से भरी हुई ऑमलेट

चिकन लिवर से भरी ऑमलेट - किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी की तलाश में हैं, तो चिकन लिवर से भरी ऑमलेट एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद स्वादिष्ट भी है, जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं या इसे एक स्वादिष्ट बैगेट के लिए भरावन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जिसे कुरकुरी हरी सलाद और मेयोनेज़ के साथ पूरा किया जा सकता है। आइए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- सर्विंग: 2

सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियां, स्लाइस की हुई
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम चिकन लिवर, साफ और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 चम्मच मक्खन
- 50 मिली सफेद शराब
- 3 अंडे
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार पपरिका
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1 गुच्छा ताजा चिव्स, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- तले के लिए कुकिंग क्रीम या मक्खन (वैकल्पिक)

विधि:

1. चिकन लिवर को पकाएं: एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज और स्लाइस की हुई लहसुन डालें और उन्हें नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।
- *उपयोगी टिप*: सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जलने न दें, क्योंकि जलने वाली लहसुन का कड़वा स्वाद पकवान को खराब कर सकता है।

2. लिवर डालें: पैन में लिवर के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक उनका रंग बदल न जाए। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए सफेद शराब डाल सकते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें।
- *टिप*: सफेद शराब न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि लिवर को नरम करने में भी मदद करती है।

3. मसाला डालें: आंच से हटाने से पहले, नमक, काली मिर्च, पपरिका और कटा हुआ धनिया डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। आंच बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. ऑमलेट तैयार करें: एक कटोरे में अंडों को दूध के साथ फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए कटा हुआ चिव्स भी डाल सकते हैं।
- *सुझाव*: यदि आप एक फूली हुई ऑमलेट पसंद करते हैं, तो आप अंडों को अधिक फेंट सकते हैं ताकि हवा मिल सके।

5. ऑमलेट को भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन या कुकिंग क्रीम पिघलाएं। अंडों के मिश्रण को पैन में डालें और धीमी आंच पर भूनें, ध्यान रखें कि जलने न पाए। जब नीचे का हिस्सा अच्छी तरह से पक जाए, तो एक स्पैटुला की मदद से ऑमलेट को पलट दें।
- *नोट*: एक अच्छी तरह से पकी हुई ऑमलेट थोड़ी अधिक ठोस होगी, लेकिन भरावन को रसदार बनाए रखेगी।

6. ऑमलेट को भरें: एक बार जब ऑमलेट तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से चिकन लिवर का मिश्रण डालें और ऑमलेट को रोल करें या आधा मोड़ें।
- *सर्विंग सुझाव*: आप इसे ताजे हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसमें थोड़ा जैतून का तेल और बाम्बास्को सिरका छिड़का हुआ हो।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह चिकन लिवर से भरी ऑमलेट प्रोटीन और आवश्यक विटामिनों, जैसे विटामिन A और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन लिवर एक पौष्टिक सामग्री है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभवतः विविधताएँ:
- टर्की या बत्तख का लिवर: आप विभिन्न प्रकार के लिवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- सब्जियाँ जोड़ना: आप लिवर के मिश्रण में भुनी हुई मशरूम या लाल मिर्च डालकर बनावट और स्वाद को विविधता दे सकते हैं।
- शाकाहारी ऑमलेट: लिवर के बजाय, आप ऑमलेट को भुनी हुई सब्जियों और पनीर से भर सकते हैं, जिससे रेसिपी एक शाकाहारी विकल्प में बदल जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि इसकी बनावट समान हो सके।
- मैं ऑमलेट को और फूला कैसे बना सकता हूँ? आप अंडों के मिश्रण में थोड़ा बेकिंग सोडा डाल सकते हैं ताकि इसे और हल्का बनाया जा सके।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हालाँकि इसे ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन ऑमलेट को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले हल्का गर्म किया जा सकता है।

यह चिकन लिवर से भरी ऑमलेट न केवल आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी, बल्कि आपको खाना बनाने में भी संतोष देगी। चाहे आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाएं, यह एक ऐसा व्यंजन है जो तेजी और विशेष स्वाद को जोड़ता है। आनंद लें!