Piadina de atún y queso Gouda

Piadina con atún y queso Gouda – una delicia rápida y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 25 minutos
Número de porciones: 2

Cuando se trata de comidas rápidas que también son deliciosas, la piadina es definitivamente una excelente opción. Este plato tradicional, originario de una región rica en sabores y tradiciones culinarias, ha evolucionado con el tiempo y hoy nos deleita con combinaciones innovadoras. En esta receta, exploraremos una piadina rellena de atún, queso Gouda y una mezcla de verduras frescas, perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera.

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 250 gramos de harina integral, más una cucharada para amasar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- una pizca de sal
- 125 ml de agua (aproximadamente)

Para el relleno:
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 manzana (preferiblemente una variedad ácida)
- 1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 200 gramos de atún en agua
- 30 gramos de queso Gouda (o otro tipo de queso que se derrita bien)
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharada de mostaza inglesa (picante)
- sal y pimienta al gusto
- salsa picante (opcional)
- ensalada fresca para servir

Pasos de preparación:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, combina la harina integral con una pizca de sal. Agrega gradualmente el agua y el aceite de oliva, mezclando con una cuchara o con la mano hasta obtener una masa homogénea. Amasa la masa durante unos minutos, añadiendo harina o agua si es necesario para lograr una consistencia agradable y elástica.

2. Modelado de la piadina:
Divide la masa en dos partes iguales. Da forma a cada pieza en un disco de aproximadamente 18 cm de diámetro. Asegúrate de que los discos sean uniformes para que se cocinen de manera uniforme.

3. Cocción de la piadina:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva. Coloca un disco de masa en la sartén y úntalo con un poco de aceite por encima. Cocina la piadina durante 2-3 minutos de cada lado hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Repite el proceso con la masa restante.

4. Preparación del relleno:
Mientras se cocinan las piadinas, pica finamente la cebolla y la manzana. Mézclalas en un tazón con el vinagre de vino blanco, el atún escurrido, el yogur, el queso Gouda rallado, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Si te gusta un poco picante, añade salsa picante.

5. Montaje de la piadina:
Una vez que las piadinas estén cocidas, unta cada piadina con la mezcla de atún y queso. Dóblalas por la mitad y cocínalas en la sartén durante otros 2-3 minutos hasta que el queso se derrita y el relleno esté caliente.

6. Servicio:
Sirve las piadinas calientes, acompañadas de una ensalada fresca. Puedes añadir rodajas de tomate, pepino o cualquier verdura que prefieras para completar la comida.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar hierbas como albahaca u orégano a la masa.
- En lugar de queso Gouda, puedes usar mozzarella o cheddar, según tus preferencias.
- La piadina es muy versátil; puedes experimentar con diferentes rellenos, incluyendo verduras o carne, para adaptar la receta a tus gustos.

Información nutricional:
Una porción de piadina con atún y queso Gouda tiene aproximadamente 450 calorías, proporcionando una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al atún y al queso. La harina integral aporta fibra, contribuyendo a una digestión saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina blanca en lugar de harina integral?
Sí, puedes usar harina blanca, pero ten en cuenta que la piadina tendrá una textura diferente y contendrá menos fibra.

- ¿Qué otros rellenos puedo probar?
Puedes rellenar la piadina con verduras a la parrilla, carne de pollo o pavo, o incluso con legumbres para una opción vegetariana.

- ¿Cómo puedo almacenar las piadinas para consumirlas más tarde?
Las piadinas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días, cubiertas con papel film. Calienta antes de servir para restaurar su textura crujiente.

Esta receta de piadina con atún y queso Gouda no solo es un plato rápido y sabroso, sino también una excelente manera de disfrutar de un almuerzo o cena ligera, llena de sabor. ¡Pruébala y déjate llevar por sus deliciosos aromas!