Huerto de verduras

Tian de verduras - una receta deliciosa y saludable, perfecta para los cálidos días de verano

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién no ama una comida colorida, llena de vitaminas y aromas tentadores? El tian de verduras es una receta que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa. Este plato sabroso tiene sus orígenes en las tradiciones culinarias, donde las verduras se cocinaban lentamente para preservar su sabor y nutrientes, y el tian, un plato de barro, proporciona una cocción uniforme y delicada.

Ingredientes básicos

- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 5-6 tomates
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 150 g de queso (feta, mozzarella o queso de cabra)
- Sal, pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca fresca o seca
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Detalles de los ingredientes

- Calabacín: Elige uno joven, con piel lisa. Aporta una textura suave y un sabor dulce.
- Berenjena: Puede dejarse con piel, pero si prefieres una textura más fina, pélala. La berenjena añadirá una nota rica y un sabor ligeramente amargo que equilibrará perfectamente con la dulzura de los tomates.
- Tomates: Usa tomates maduros y jugosos para añadir humedad al plato. Los tomates heirloom son una excelente opción debido a sus intensos sabores.
- Queso: Un queso cremoso añadirá una nota sabrosa y un sabor salado, ideal para contrastar con la dulzura de las verduras.

Paso a paso: Cocinando el tian de verduras

1. Preparar los ingredientes: Comienza lavando bien todas las verduras. Pela el calabacín (opcional) y córtalo en rodajas finas. Haz lo mismo con la berenjena. Corta los tomates en rodajas más gruesas, y corta la cebolla en rodajas finas. Pica el ajo para que los sabores se liberen fácilmente durante la cocción.

2. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega el ajo y déjalo dorar durante 1-2 minutos más. Esta mezcla formará la base aromática del tian.

3. Monta el tian: En un plato de horno redondo (o cualquier otro recipiente apto para horno), extiende la mezcla de cebolla y ajo en el fondo. Luego, comienza a disponer las verduras artísticamente en capas alternas, en forma de abanico. Por ejemplo, alterna las rodajas de calabacín, berenjena y tomates.

4. Sazona las verduras: Cada capa de verduras se espolvorea con sal, pimienta, tomillo y albahaca. Estos condimentos añadirán un sabor y aroma extra. No olvides rociar cada capa con aceite de oliva para ayudar a que las verduras se cocinen de manera uniforme.

5. Hornea el tian: Cubre el plato con una tapa o con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C. Déjalo hornear durante 40 minutos. Este paso permitirá que las verduras se ablanden y liberen sus sabores.

6. Añade el queso: Después de 40 minutos, quita la tapa o el papel de aluminio y añade el queso cortado en cubos pequeños sobre las verduras. Deja que el tian se hornee durante otros 10-15 minutos hasta que el queso se derrita y se torne dorado.

7. Servicio y sugerencias: Una vez que el tian esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo. Se puede servir caliente o frío, como plato principal o como guarnición junto a carne a la parrilla o pescado. Una ensalada verde fresca complementará perfectamente este plato.

Variaciones posibles

- Agrega otras verduras de tu elección, como zanahorias, calabaza o pimientos, para diversificar el sabor y la textura.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como queso de cabra para un sabor más fuerte o mozzarella para una textura más cremosa.
- Sustituye el tomillo por orégano o romero para cambiar el perfil aromático del plato.

Beneficios nutricionales

El tian de verduras es una excelente opción para una dieta saludable. Es rico en fibra, vitaminas (A, C, K) y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud de la piel. Además, debido a su bajo contenido calórico, es ideal para quienes desean mantener su peso.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de verduras?
¡Por supuesto! El tian es muy versátil y puedes añadir las verduras que prefieras.

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el tian?
El tian se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días y se puede recalentar en el horno o en el microondas.

- ¿Puedo congelar el tian?
Aunque se recomienda consumir el tian fresco, puedes congelarlo. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de colocarlo en recipientes herméticos.

Conclusión

El tian de verduras es más que una simple receta; es una celebración del verano, un homenaje a las verduras frescas y saludables. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como guarnición, este plato aportará un toque de color y sabor a cualquier comida. Experimenta con tus ingredientes favoritos y disfruta de cada bocado!