सब्जी बगीचा

सब्जियों का तियान - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा, गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 55-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन रंग-बिरंगे, विटामिन और सुगंधित स्वादों से भरे भोजन को पसंद नहीं करता? सब्जियों का तियान एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक Elegance भी लाएगा। यह स्वादिष्ट भोजन खाना पकाने की परंपराओं से उत्पन्न हुआ है, जहाँ सब्जियों को धीरे-धीरे पकाया जाता था ताकि उनका स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहें, और तियान, एक मिट्टी का बर्तन, उन्हें समान और कोमलता से पकाने की अनुमति देता है।

बुनियादी सामग्री

- 1 ज़ुचिनी
- 1 बैंगन
- 5-6 टमाटर
- 1 प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 150 ग्राम पनीर (फेटा, मोज़ेरेला या बकरी का पनीर)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच ताजा या सूखी तुलसी
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

सामग्री के विवरण

- ज़ुचिनी: एक युवा, चिकनी छिलके वाला चुनें। यह एक नरम बनावट और मीठा स्वाद लाता है।
- बैंगन: आप इसे छिलके के साथ छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो इसे छील लें। बैंगन एक समृद्ध नोट और हल्की कड़वाहट लाएगा, जो टमाटर की मिठास के साथ सही संतुलन बनाएगा।
- टमाटर: पके, रसदार टमाटर का उपयोग करें, ताकि पकवान में नमी जोड़ सकें। हेरिटेज टमाटर उनके तीव्र स्वाद के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- पनीर: एक क्रीमी पनीर स्वाद और नमकीनता जोड़ता है, जो सब्जियों की मिठास के साथ विपरीत करने के लिए आदर्श है।

चरण दर चरण: सब्जियों का तियान बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। ज़ुचिनी को छिलका उतारें (वैकल्पिक) और पतले स्लाइस में काटें। बैंगन के साथ भी यही करें। टमाटर को मोटे स्लाइस में काटें, और प्याज को पतले स्लाइस में काटें। लहसुन को स्लाइस में काटें, ताकि पकाते समय सुगंध आसानी से निकल सके।

2. प्याज और लहसुन को भूनें: एक पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। फिर लहसुन डालें और इसे 1-2 मिनट तक भूनें। यह मिश्रण तियान का सुगंधित आधार बनेगा।

3. तियान को असेंबल करें: एक गोल बेकिंग डिश (या किसी अन्य ओवन-सुरक्षित बर्तन) में, प्याज और लहसुन के मिश्रण को नीचे फैलाएं। फिर, सब्जियों को एक कलात्मक तरीके से, वैकल्पिक परतों में व्यवस्थित करना शुरू करें, पंख के आकार में। उदाहरण के लिए, ज़ुचिनी, बैंगन और टमाटर के स्लाइस को वैकल्पिक रूप से रखें।

4. सब्जियों को मसाला दें: प्रत्येक सब्जी की परत पर नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी छिड़कें। ये मसाले स्वाद और सुगंध बढ़ाएंगे। हर परत पर जैतून का तेल छिड़कना न भूलें ताकि सब्जियाँ समान रूप से पक सकें।

5. तियान को बेक करें: बर्तन को एक ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीट किए हुए ओवन में डालें। 40 मिनट तक बेक करें। यह कदम सब्जियों को नरम करने और उनकी सुगंध को छोड़ने की अनुमति देगा।

6. पनीर डालें: 40 मिनट बाद, ढक्कन या फॉयल हटा दें और सब्जियों के ऊपर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें। तियान को 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना और सुझाव: एक बार जब तियान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, मुख्य व्यंजन या ग्रिल्ड मीट या मछली के साथ साइड डिश के रूप में। एक ताज़ा हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः विविधताएँ

- स्वाद और बनावट को विविधता देने के लिए गाजर, कद्दू या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ें।
- एक मजबूत स्वाद के लिए बकरी के पनीर या क्रीमी बनावट के लिए मोज़ेरेला जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें।
- थाइम को ओरिगैनो या रोज़मेरी से बदलें ताकि पकवान के सुगंधित प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

पोषण संबंधी लाभ

सब्जियों का तियान एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह फाइबर, विटामिन (A, C, K) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसकी कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बेशक! तियान बहुत बहुपरकारी है और आप अपनी पसंद की सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

- तियान को कितने समय तक रखा जा सकता है?
तियान को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

- क्या मैं तियान को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालाँकि, तियान को ताज़ा खाना खाने की सिफारिश की जाती है, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

समापन

सब्जियों का तियान केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह गर्मियों का एक उत्सव है, ताज़ा और स्वस्थ सब्जियों को श्रद्धांजलि है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें, यह पकवान किसी भी भोजन में रंग और स्वाद का एक स्पर्श लाएगा। अपने पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करें और हर काटने का आनंद लें!