Gratén de calabacín y tomates

Gratinado de Calabacín y Tomate: Una Delicia Ligera y Sabrosa

El calabacín, con su textura fina y su sabor delicado, es una verdura versátil que encuentra fácilmente su lugar en nuestros platos. Esta receta de gratinado de calabacín y tomate no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para un almuerzo saludable y sabroso. Combinando ingredientes frescos y lácteos cremosos, este plato seguramente traerá una sonrisa a cualquiera que lo disfrute.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 3 calabacines medianos
- 1 tomate mediano
- 1 manojo de eneldo fresco
- 100 g de queso de oveja rallado
- 200 g de queso cottage
- 150 g de queso rallado
- 3 huevos
- Sal y pimienta, al gusto
- Mantequilla y pan rallado, para engrasar el plato

Una Breve Historia

El gratinado es un plato tradicional, querido en muchas culturas culinarias, con profundas raíces en la gastronomía. Consiste en capas de ingredientes, a menudo cubiertas con una salsa o queso, y horneadas hasta que estén doradas y crujientes. Es un método excelente para transformar verduras simples en platos deliciosos y llenos de sabor.

Preparación de los Ingredientes

1. Lava y corta los calabacines: Retira los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas finas. Idealmente, las rodajas deben tener aproximadamente 5 mm de grosor para una cocción uniforme.
2. Sala los calabacines: Espolvorea sal y pimienta sobre las rodajas de calabacín y déjalas escurrir durante 10 minutos. Este proceso ayudará a eliminar el exceso de agua y realzará el sabor.
3. Prepara el tomate: Corta el tomate en rodajas, asegurándote de que las rodajas sean lo suficientemente gruesas como para no descomponerse durante la cocción.
4. Pica el eneldo: Lava y pica finamente el eneldo fresco. Su aroma fresco añadirá un toque de vivacidad al plato.
5. Mezcla los quesos: En un bol, combina el queso de oveja rallado, el queso cottage desmenuzado y el eneldo picado. Estos quesos proporcionarán un sabor cremoso y sabroso.

Preparación del Gratinado

1. Bate los huevos: En otro bol, bate los huevos con sal y pimienta hasta que estén homogéneos. Agrega el queso rallado y mezcla bien para combinar los ingredientes.
2. Engrasa el plato: Elige un plato resistente al calor y engrásalo con mantequilla, luego espolvorea pan rallado sobre toda la superficie. Esto evitará que se pegue y creará una costra crujiente.
3. Capa los ingredientes:
- Comienza con una capa de rodajas de calabacín, seguida de una capa de la mezcla de queso con eneldo.
- Continúa alternando capas de calabacín y queso, asegurándote de que la última capa sea de calabacín.
- Coloca las rodajas de tomate alrededor de los bordes, lo que añadirá una apariencia atractiva y un sabor fresco.
4. Agrega la mezcla de huevos: Vierte la mezcla de huevos con queso uniformemente sobre toda la composición en el plato, asegurándote de que cada capa esté bien empapada.

Cocción

1. Precalienta el horno: Ajusta el horno a 180 grados Celsius antes de colocar el gratinado dentro.
2. Hornea el plato: Coloca el plato en el horno y déjalo hornear durante 40-45 minutos o hasta que el gratinado esté dorado y firme al tacto.
3. Enfriamiento: Después de hornear, deja enfriar el gratinado durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que las capas se asienten y facilitará la porción.

Servicio

El gratinado de calabacín y tomate se puede servir solo, pero para un impulso adicional de sabor, recomiendo agregar una cucharada de crema fresca por encima o una ensalada de tomate y cebolla roja al lado. Esta combinación complementará perfectamente los sabores del plato, aportando un contraste agradable de texturas y gustos.

Consejos y Variaciones

- Agrega otras verduras: Puedes experimentar con otras verduras, como berenjenas o pimientos, para diversificar el plato.
- Especias: Intenta añadir especias como orégano o albahaca para un sabor mediterráneo.
- Quesos: Reemplaza el queso de oveja con feta o queso de cabra para un sabor diferente y más intenso.

Beneficios Nutricionales

El calabacín es una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo rico en vitamina C, vitamina B6, potasio y antioxidantes. Es bajo en calorías, lo que lo hace ideal para dietas de pérdida de peso. Los quesos añaden proteínas y calcio, mientras que el eneldo contribuye con propiedades antiinflamatorias.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar calabacines congelados?: Aunque es mejor usar calabacines frescos, puedes usar calabacines congelados, pero asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.
- ¿Se puede preparar con antelación?: Sí, puedes ensamblar el gratinado unas horas antes y meterlo en el horno cuando estés listo para servir.
- ¿Cómo puedo hacer el gratinado más cremoso?: Agregar yogur griego o crema agria a la mezcla de huevos hará que el gratinado sea más cremoso.

Conclusión

Esta receta de gratinado de calabacín y tomate no solo es fácil de preparar, sino que también es extremadamente versátil, pudiendo adaptarse a tus gustos. Ya sea que elijas disfrutarlo tal cual o acompañarlo con una ensalada fresca, es una opción perfecta para un almuerzo ligero y saludable. ¡Buen provecho!