Ensalada de pechuga de pollo con pimientos asados y corazón de leche

Ensalada fresca con pechuga de pollo, pimientos asados y queso cottage – una receta fácil de preparar, perfecta para días cálidos o una cena rápida y saludable. Esta ensalada no es solo una mezcla de ingredientes, sino una explosión de sabores y texturas que te encantará. Preparada con cuidado y amor, es perfecta para impresionar a la familia o amigos.

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes:
- 1 tomate mediano, maduro y jugoso
- 2 pepinos pequeños, frescos
- 100 g de judías verdes, hervidas en agua con sal
- 100 g de pechuga de pollo a la parrilla, cortada en tiras o cubos
- 2 pimientos asados, pelados y en rodajas
- 100 g de queso cottage
- Sal, al gusto
- Jugo de limón o vinagre de manzana, al gusto

Preparación:
1. Comienza preparando los ingredientes. Asa la pechuga de pollo, preferiblemente en una parrilla caliente, hasta que esté jugosa y dorada. Asegúrate de que esté bien cocida, pero no seca. Una vez que se haya enfriado un poco, córtala en tiras o cubos, según tu preferencia.

2. Hierve las judías verdes en agua con sal durante aproximadamente 5-7 minutos. Deben permanecer crujientes. Después de hervir, enjuágalas bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción y conservar su color vibrante.

3. Mientras el pollo y las judías se enfrían, prepara las verduras. Corta el tomate en cubos grandes y los pepinos en rodajas finas. Si utilizas pimientos asados de un frasco, simplemente escúrrelos bien y luego córtalos en tiras.

4. En un tazón grande, combina todos los ingredientes: pechuga de pollo, tomate, pepinos, judías verdes y pimientos asados. Mezcla suavemente con una espátula para no aplastar las verduras.

5. Agrega sal y jugo de limón o vinagre de manzana al gusto. El jugo de limón añadirá una nota fresca y equilibrará los sabores del plato. Mezcla de nuevo para asegurar una distribución uniforme de los condimentos.

6. Antes de servir, agrega el queso cottage, desmenuzándolo suavemente sobre la ensalada. Esto añadirá una cremosidad deliciosa y complementará perfectamente los sabores.

7. Rocía la ensalada con un poco más de jugo de limón y ajusta la sal si es necesario. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Consejos útiles:
- Elige pechuga de pollo de calidad, preferiblemente de un proveedor de confianza. También puedes usar pollo sobrante de una comida anterior, lo que hace de esta ensalada una excelente opción para reducir el desperdicio de alimentos.
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca o menta para un toque extra de frescura.
- La variedad de queso cottage se puede reemplazar con feta o ricotta, según tus preferencias.
- La ensalada es perfecta para servir como aperitivo, pero también puede ser un plato principal ligero junto a una rebanada de pan integral.

Nutrición y beneficios:
Esta ensalada es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo y el queso, mientras que las verduras frescas ofrecen una multitud de vitaminas y minerales. Las judías verdes aportan fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Es una receta baja en calorías, ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo por pavo o tofu para una opción vegetariana.

- ¿Cómo puedo mantener la ensalada para que no se empape?
Para mantener la crocancia de las verduras, agrega el queso y el aderezo justo antes de servir.

- ¿Qué bebidas combinan bien con esta ensalada?
Un vino blanco seco o un té helado con limón complementarían perfectamente este plato.

Disfruta cada bocado de esta ensalada vibrante, que no solo es deliciosa, sino también llena de color y vida. ¡Una receta simple pero refinada que te hará sentir bien tanto por dentro como por fuera! ¡Buen provecho!