Ensalada de endivias, surimi y mayonesa

Ensalada refinada de endivias, surimi y mayonesa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 2

¿Quién no ama una ensalada rápida, refinada y llena de sabores? Esta ensalada de endivias, surimi y mayonesa es perfecta para una comida ligera o como aperitivo elegante en una cena especial. La combinación crujiente de endivias con la textura delicada del surimi y la cremosidad de la mayonesa hace de esta receta una elección ideal para cualquier ocasión. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Ingredientes necesarios

- 1 endivia fresca
- 5 palitos de surimi (aproximadamente 200g)
- 2 cucharadas de mayonesa (o yogur, para una opción más ligera)
- 50 ml de jugo de limón
- Hierbas (al gusto: eneldo, perejil o albahaca)

Detalles sobre los ingredientes

- Endivia: Esta verdura con un sabor ligeramente amargo es rica en vitaminas A, C, K y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para ensaladas. Asegúrate de que la endivia esté fresca, con hojas firmes y de color verde claro.

- Surimi: Los palitos de surimi son un producto de pescado procesado que tiene una textura fina y un sabor delicado. Son una buena fuente de proteínas y bajos en calorías, lo que los hace ideales para una comida ligera.

- Mayonesa: Utilizada para unir los ingredientes, la mayonesa añade una nota cremosa a la ensalada. Si deseas una opción más saludable, reemplaza la mayonesa por yogur griego, que es igual de delicioso y mucho más ligero.

- Jugo de limón: No solo añade un contraste agradable de acidez, sino que también previene la oxidación de la endivia, manteniendo su belleza y crujiente.

Técnica de preparación

1. Preparación de la endivia: El primer paso para hacer esta ensalada es limpiar la endivia. Retira las hojas marchitas, luego enjuaga la endivia bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Una vez limpia, corta la endivia en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm. Esto permitirá que los ingredientes se mezclen uniformemente.

2. Rocío con jugo de limón: Coloca las rodajas de endivia en un tazón y rocíalas inmediatamente con jugo de limón. Este paso no solo añade sabor, sino que también evita que la endivia se oxide, preservando su color vibrante.

3. Preparación del surimi: Corta los palitos de surimi en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm. Estos añadirán una nota de relleno y una textura interesante a la ensalada.

4. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, combina las rodajas de endivia con las rodajas de surimi. Agrega la mayonesa (o el yogur, si prefieres) y mezcla suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Evita mezclar demasiado fuerte para no destruir la textura crujiente de la endivia.

5. Sazonar: Espolvorea hierbas al gusto. El eneldo añade una nota fresca, mientras que la albahaca puede ofrecer un aroma más intenso. ¡Experimenta con tus combinaciones favoritas!

6. Servir: Esta ensalada se sirve mejor inmediatamente para disfrutar de todos sus sabores y texturas. Puedes presentarla en una bandeja elegante, decorada con hojas de endivia y hierbas frescas.

Sugerencias y variaciones

- Para un extra de sabor: Añade algunas nueces tostadas o semillas de girasol para crear un contraste crujiente.

- Variación con frutas: Intenta añadir cubos de manzana verde o rodajas de aguacate para un sabor fresco y cremoso.

- Alternativa vegana: Si deseas una versión vegana, reemplaza el surimi con tofu marinado y la mayonesa con un aderezo a base de aguacate.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar endivias congeladas?
No se recomienda, ya que las endivias congeladas pierden su textura crujiente.

2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada para más tarde?
La ensalada se sirve mejor inmediatamente después de la preparación. Si quedan sobras, guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético, pero consúmelas dentro de las 24 horas.

3. ¿Es esta ensalada adecuada para dietas?
Sí, la ensalada es ligera, rica en fibra y proteínas, siendo una excelente opción para quienes desean mantener un estilo de vida saludable. Una porción tiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de la cantidad de mayonesa utilizada.

Combinaciones ideales

Esta ensalada combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con limonada fresca. También puedes asociarla con pan tostado con ajo o bruschetta para una experiencia culinaria completa.

Un detalle personal

Descubrí esta ensalada en un caluroso día de verano, cuando deseaba algo ligero y refrescante. Cada vez que la preparo, me transporto a ese momento, y el aroma fresco de las endivias y el limón me saca una sonrisa. ¡Te animo a que la pruebes y la personalices según tus gustos!

¡Buen provecho!