Ensalada de cuscús aromatizada

Ensalada de cuscús especiada - Una explosión de sabores y vitaminas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4

El cuscús, un ingrediente versátil y rico en nutrientes, tiene su origen en la cocina marroquí, pero ha logrado conquistar corazones y mesas en toda la cuenca del Mediterráneo. Esta ensalada de cuscús especiada no solo está llena de vitaminas, sino que también es un deleite para los sentidos. Perfecta para días de ayuno o como guarnición en una comida festiva, esta ensalada aportará un toque de frescura a cada plato.

Ingredientes

Para la ensalada:
- 2 tazas de cuscús (aproximadamente 200 g)
- 1 manzana verde ácida
- 2 cebollas verdes
- 1 tomate
- 1 pepino
- Media ramita de menta fresca
- Sal, al gusto

Para el aderezo:
- 5 ciruelas pasas
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de agua fría
- 1 cucharadita de curry

Preparación paso a paso

1. Preparar el cuscús
En una olla, lleva a ebullición una cantidad de agua igual a la del cuscús - para 2 tazas de cuscús, usa 2 tazas de agua. Agrega una pizca de sal para intensificar los sabores. Cuando el agua comience a hervir, agrega el cuscús y mezcla suavemente. Cubre y deja que absorba el líquido durante 3-4 minutos. Después de este tiempo, retira la olla del fuego, mezcla suavemente con un tenedor para separar los granos y cubre nuevamente durante unos minutos.

2. Preparar el aderezo
En una licuadora o batidora, combina las ciruelas pasas, el vinagre blanco, el aceite de oliva, el agua fría y el curry. Mezcla a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Este aderezo añadirá un toque agridulce a tu ensalada.

3. Preparar los ingredientes frescos
Corta la manzana verde en cubitos pequeños, asegurándote de quitar las semillas. Luego, corta las cebollas verdes en rodajas finas y pica el tomate y el pepino en cubos. Estas verduras añadirán textura y frescura a la ensalada.

4. Montar la ensalada
En un tazón grande, combina el cuscús cocido, la manzana, la cebolla, el tomate y el pepino. Agrega el aderezo preparado y mezcla bien para que se integren los sabores. Por último, pica la menta fresca y añádela a la ensalada, asegurándote de añadirla al final para preservar su color vibrante y aroma fresco.

5. Servir
¡La ensalada de cuscús especiada ya está lista para servir! Puedes disfrutarla tal cual o acompañada de carne a la parrilla o pescado. Combina perfectamente con una limonada fresca o un té helado, aportando un toque de frescura a cada bocado.

Consejos prácticos

- Cuscús: Asegúrate de usar agua tibia para ayudar al cuscús a hidratarse uniformemente. También puedes añadir especias como comino o cilantro al agua hirviendo para enriquecer el sabor.

- Menta: Añade la menta al final, ya que se oscurece rápidamente. También puedes usar albahaca o perejil si no tienes menta a mano.

- Opción vegana: Esta ensalada es perfecta para veganos y no contiene ingredientes de origen animal, siendo ideal para días de ayuno o para una dieta saludable.

- Presentación alternativa: La ensalada se puede rellenar en pita o servir sobre una cama de hojas verdes, como rúcula o espinaca, para una presentación elegante.

Preguntas frecuentes

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada?
La ensalada de cuscús especiada se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de cubrirla bien para prevenir que los ingredientes se sequen.

- ¿Se puede congelar?
Generalmente, el cuscús no se congela bien, por lo que se recomienda consumir la ensalada fresca para disfrutar de sus sabores.

- ¿Qué otros ingredientes se pueden añadir?
Puedes intentar añadir aceitunas, garbanzos cocidos o incluso queso feta para un extra de sabor y textura.

Beneficios nutricionales

Esta ensalada está llena de vitaminas y minerales. El cuscús es una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía para todo el día. La manzana verde añade vitamina C y fibra, mientras que las verduras frescas aportan antioxidantes esenciales para tu salud. La menta no solo mejora el sabor, sino que también tiene propiedades digestivas.

En conclusión, la ensalada de cuscús especiada no es solo una receta simple, sino una explosión de sabores, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la prepares para una cena con amigos o para un almuerzo saludable, ¡esta ensalada seguramente impresionará! ¡Buen provecho!