Ensalada de atún

Ensalada de atún con patatas y mayonesa - una elección deliciosa y refrescante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién dice que una ensalada no puede ser una comida sustanciosa y satisfactoria? Esta ensalada de atún con patatas y mayonesa no solo es sabrosa, sino también nutritiva, aportando un toque de frescura en cada porción. Se prepara rápidamente y es perfecta para almuerzos de verano, cenas con amigos o como aperitivo en diversas ocasiones.

Un poco de historia: Las ensaladas de atún se han vuelto populares debido a su versatilidad y al hecho de que el atún es una excelente fuente de proteínas. Esta receta, en particular, combina ingredientes simples pero deliciosos para crear un plato que nos recuerda las comidas familiares llenas de alegría y buen humor.

Ingredientes

- 5-6 hojas de lechuga verde
- 2 latas de atún (en aceite o agua, según preferencia)
- 2-3 huevos
- 1/2 kg de patatas
- 1 cebolla mediana (opcional, al gusto)
- 200 g de mayonesa (recomiendo mayonesa vienesa para un sabor más rico)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceitunas negras (opcional, para un sabor extra)

Utensilios necesarios

- Olla para hervir las patatas y los huevos
- Bol grande para mezclar
- Cuchillo para cortar
- Rallador (si optas por cebolla rallada)
- Cuchara para mezclar

Paso a paso

Paso 1: Preparación de las patatas y los huevos

1. Comienza colocando las patatas sin pelar en una olla grande con agua salada. Lleva el agua a ebullición y deja que se cocinen durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshaciéndose.
2. En otra olla, hierve los huevos durante 10-12 minutos para obtener huevos duros. Una vez cocidos, enfríalos inmediatamente bajo un chorro de agua fría y luego pélalos.

Paso 2: Preparación de los ingredientes

3. Después de que las patatas estén cocidas, pélalas y córtalas en cubos. Corta los huevos en trozos más grandes para agregar textura a la ensalada.
4. Lava las hojas de lechuga verde y pícalas finamente. Si usas cebolla, puedes cortarla en aros o rallarla, como hice yo, para evitar el sabor fuerte que no todos prefieren.

Paso 3: Mezcla de ingredientes

5. En un bol grande, combina las patatas cortadas, los huevos, la lechuga y la cebolla (si la usas). Agrega las latas de atún, escurridas para no diluir la ensalada.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la mayonesa, la cantidad dependerá de cuán cremosa desees que esté la ensalada. Recomiendo comenzar con 150 g y añadir gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 4: Refrigeración y servicio

7. Mezcla con cuidado todos los ingredientes para no romper las patatas o los huevos. Una vez que todo esté bien mezclado, cubre el bol con papel film y refrigéralo durante al menos 30 minutos. Este paso permitirá que los sabores se integren perfectamente y hará que la ensalada sea más refrescante.
8. Antes de servir, puedes añadir aceitunas negras para un sabor extra, si lo prefieres.

Consejos útiles

- Versión sin cebolla: Si prefieres una ensalada sin cebolla, puedes experimentar con eneldo fresco o perejil para añadir un toque de frescura.
- Para una ensalada más saludable: Puedes reemplazar la mayonesa con yogur griego, lo que reducirá el conteo de calorías y proporcionará una textura cremosa.
- Variaciones: Agrega maíz o pimientos cortados en cubos para un extra de color y sabor.
- Servicio: Esta ensalada es deliciosa servida junto a rebanadas de pan tostado o con galletas saladas.

Información nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 300 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 3 g

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar atún fresco en lugar de enlatado? Sí, si prefieres un sabor más fresco, el atún fresco es una excelente alternativa, pero requerirá preparación adicional (hervido o frito).

2. ¿Se puede preparar un día antes? Sí, la ensalada se conserva muy bien en el refrigerador y se vuelve aún más sabrosa a medida que los sabores se integran.

3. ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos? Puedes reemplazar el atún con garbanzos o tofu ahumado y la mayonesa con un aderezo a base de aguacate o yogur vegetal.

Una nota personal

Esta ensalada de atún es una de esas recetas que te recuerda momentos bellos pasados en familia. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte en un día ordinario, me encanta acompañarla con un vaso de limonada fresca o un vino blanco ligero. La combinación de sabores y texturas te hará regresar a esta receta cada vez que quieras disfrutar de un plato simple pero lleno de personalidad.

¡Disfruta de cada bocado y siéntete inspirado para experimentar con nuevos ingredientes!