Cheesecake de calabacín y feta

Cheesecake Salado de Calabacín y Feta: Una Delicia Versátil para Cualquier Ocasión

Prepárate para descubrir una receta única que combina el sabor fresco de las verduras con la cremosidad del queso, resultando en un cheesecake salado de calabacín y feta. Este plato no solo es un delicioso aperitivo, sino también un maravilloso acompañamiento o incluso un plato principal sustancioso. Ya sea que lo sirvas en una comida festiva o simplemente quieras darte un capricho con algo especial, ¡este cheesecake deleitará tus sentidos!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 75 minutos
- Tiempo total: 95 minutos
- Porciones: 8

Ingredientes
Para este cheesecake de calabacín y feta, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 tazas de calabacín pelado, lavado y picado (aproximadamente 300 g)
- 1 cucharadita de sal fina
- 2 tazas y media de queso feta desmenuzado (aproximadamente 400 g)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (aproximadamente 50 g)
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1/2 taza de perejil fresco, picado finamente
- Ralladura de un limón (aproximadamente 1 cucharada)
- 2 huevos grandes, bien batidos

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius (fuego medio). Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme del cheesecake.

2. Prepara los calabacines: En un tazón, espolvorea los calabacines picados con una cucharadita de sal. Déjalos reposar durante 10-15 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua de los calabacines, evitando así un cheesecake demasiado húmedo. Después de reposar, presiona suavemente con un paño de cocina para absorber el líquido.

3. Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina el queso feta desmenuzado, el queso parmesano rallado, la cebolla picada, el ajo triturado, el perejil picado y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

4. Agrega los huevos: Bate los huevos en otro tazón e incorpóralos a la mezcla de queso y verduras. Asegúrate de que los huevos estén bien integrados para que el cheesecake sea firme y no se desmorone al cortarlo.

5. Incorpora los calabacines: Agrega los calabacines escurridos a la mezcla de queso y mezcla suavemente para no aplastarlos. Ellos añadirán una textura agradable y un sabor fresco.

6. Prepara el molde para hornear: Engrasa un molde para tartas o un molde para pasteles con mantequilla y cúbrelo con papel de hornear. Este paso facilitará la extracción del cheesecake después de hornear.

7. Vierte la mezcla: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.

8. Hornea el cheesecake: Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 60 minutos. Revisa de vez en cuando. El cheesecake está listo cuando está firme en los bordes, pero ligeramente suave en el centro.

9. Agrega el feta: Aproximadamente 15 minutos antes de que termine la cocción, saca el cheesecake del horno y espolvorea el queso feta restante por encima. Esto añadirá una capa crujiente y sabrosa.

10. Finaliza: Deja enfriar el cheesecake en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla de enfriamiento. Puedes servirlo caliente o frío, dependiendo de tus preferencias.

Sugerencias para Servir
Este cheesecake de calabacín y feta combina perfectamente con una ensalada verde fresca, una salsa de yogur con eneldo o incluso una salsa de tomate. Puede disfrutarse en fiestas o como un almuerzo ligero.

Variaciones y Consejos
- Opción vegetariana: Esta receta ya es vegetariana, pero puedes agregar otras verduras como pimientos o espinacas para añadir más color y nutrientes.
- Sin lácteos: Puedes usar queso vegano o tofu desmenuzado para una versión sin lácteos.
- Especias: Agrega una pizca de nuez moscada o pimienta de cayena para un extra de sabor.

Beneficios Nutricionales
Este cheesecake es rico en proteínas gracias al queso y los huevos, mientras que los calabacines aportan una cantidad importante de fibra y vitaminas. Es una opción saludable que se puede integrar en tu dieta diaria.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar calabacines congelados? Aunque se recomienda usar calabacines frescos para una textura óptima, puedes usar calabacines congelados, pero asegúrate de descongelarlos y secarlos bien.
- ¿Se puede preparar con antelación? Sí, este cheesecake se puede hacer un día antes y guardar en el refrigerador. Caléntalo ligeramente en el horno antes de servir para restaurar su textura cremosa.

Calorías
Una porción de este cheesecake contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un plato sabroso sin comprometer su plan alimenticio.

Una Nota Personal
Esta receta de cheesecake de calabacín y feta se ha convertido rápidamente en un favorito en mi familia, siendo un plato versátil que se puede adaptar según la temporada. Recuerdo cómo, en un caluroso día de verano, serví este cheesecake en una fiesta en el jardín, junto con una limonada refrescante. Fue apreciado por todos los invitados y desde entonces lo he incluido frecuentemente en nuestro menú.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de este delicioso cheesecake! ¡Buen provecho!