Tagliatelle con salmón ahumado caliente en salsa cremosa de limón

Tagliatelle con salmón ahumado caliente en salsa cremosa de limón y brócoli

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy tenemos una receta simple pero sofisticada que añadirá un toque de elegancia a tu mesa. Hablamos de deliciosos tagliatelle con salmón ahumado caliente, en una salsa cremosa de limón, acompañados de brócoli fresco. Esta receta rápida y sabrosa es ideal para una cena romántica, una comida en familia o simplemente para consentirte después de un largo día.

Un poco de historia:
Los tagliatelle son pasta tradicional de Italia, conocidos por su forma larga y plana. A lo largo del tiempo, esta pasta ha sido acompañada de diversas salsas, pero la combinación con salmón ahumado y crema se ha vuelto extremadamente popular debido al agradable contraste entre la textura cremosa y los sabores intensos. El limón, con su acidez, añade una nota de frescura, equilibrando la riqueza de la salsa.

Ingredientes:
- 250 gramos de tagliatelle
- 200 gramos de salmón ahumado caliente
- 200 ml de crema
- 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- jugo y ralladura de ½ limón
- sal, al gusto
- pimienta recién molida, al gusto
- 200 gramos de brócoli, cortado en pequeños ramilletes

Preparación:

1. Cocer la pasta:
Comienza por llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los tagliatelle y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Este paso es esencial para lograr una textura agradable en la pasta. Una vez cocidos, escúrrelos, pero no tires el agua de cocción; la usarás más tarde para la salsa.

2. Sofreír la cebolla:
En una sartén profunda, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que se vuelva translúcida, teniendo cuidado de no quemarla, ya que amargaría el plato.

3. Agregar el brócoli:
Una vez que la cebolla esté lista, agrega los ramilletes de brócoli. Cocínalos durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan ligeramente tiernos. Esto añadirá una nota crujiente y un color vibrante al plato.

4. Crear la salsa:
Agrega la crema, el jugo y la ralladura de limón a la sartén. Mezcla bien, permitiendo que la salsa llegue a ebullición. Notarás cómo el aroma de limón comienza a enriquecer todo el plato. Este es el momento en que la salsa se vuelve cremosa y sabrosa.

5. Incorporar el salmón:
Rompe el salmón ahumado en trozos de tamaño mediano y agrégalo a la sartén. Espolvorea sal y pimienta recién molida al gusto. Mezcla suavemente para no deshacer demasiado los trozos de salmón. Deja que todo hierva durante 1-2 minutos para que se caliente bien.

6. Combinar con la pasta:
Agrega los tagliatelle cocidos a la sartén y mezcla todo. Si la salsa te parece demasiado espesa, añade cucharadas del agua de cocción de la pasta hasta obtener la consistencia deseada. Esta técnica simple ayudará a que la salsa se mezcle perfectamente con la pasta.

7. Toques finales:
Por último, espolvorea pimienta recién molida para un extra de sabor. También puedes añadir unas tiras de ralladura de limón para un toque decorativo y aromático.

Sugerencias de servicio:
Sirve los tagliatelle calientes, adornados con un poco de perejil fresco picado o con unas rodajas de limón. Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un té de hierbas, que complementará los finos sabores del salmón y de la salsa de limón.

Información nutricional:
Esta receta ofrece una combinación equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas saludables. El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y del cerebro. El brócoli añade vitaminas esenciales y fibra, contribuyendo a una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar salmón ahumado en frío?
Sí, se puede usar salmón ahumado en frío, pero tendrás que añadirlo un poco antes para calentarlo bien en la salsa.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir a la receta?
Puedes añadir espinacas, calabacín o guisantes, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Para una salsa con un extra de intensidad, añade copos de chile o pimienta de cayena, dependiendo de cuán picante te guste.

4. ¿Cuántas calorías tiene una porción?
Una porción de tagliatelle con salmón ahumado y brócoli contiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Esta receta de tagliatelle con salmón ahumado caliente en salsa cremosa de limón y brócoli no solo es deliciosa, sino también rápida y fácil de preparar. Pruébala y descubrirás lo simple que puede ser aportar un toque de refinamiento a tu mesa sin comprometer el tiempo pasado en la cocina. ¡Buen provecho!