क्रीमी नींबू सॉस में गर्म स्मोक्ड सैल्मन के साथ टैगलेटेल

नींबू और ब्रोकोली की क्रीमी सॉस में गर्म स्मोक्ड सैल्मन के साथ टैग्लियाटेल

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हमारे पास एक साधारण लेकिन sofisticated नुस्खा है, जो आपके खाने में एक टुकड़ा भव्यता लाएगा। हम गर्म स्मोक्ड सैल्मन के साथ स्वादिष्ट टैग्लियाटेल के बारे में बात कर रहे हैं, जो नींबू की क्रीमी सॉस के साथ और ताजे ब्रोकोली के साथ है। यह त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा रोमांटिक डिनर, परिवार के भोजन या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

थोड़ी सी इतिहास:
टैग्लियाटेल पारंपरिक इटालियन पास्ता हैं, जो अपनी लंबी और चपटी आकृति के लिए जाने जाते हैं। समय के साथ, इन पास्ता को विभिन्न सॉस के साथ जोड़ा गया है, लेकिन स्मोक्ड सैल्मन और क्रीम के साथ संयोजन ने मलाईदार बनावट और तीव्र स्वाद के बीच सुखद विपरीत के कारण अत्यधिक लोकप्रियता प्राप्त की है। नींबू, अपनी अम्लता के साथ, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है, सॉस की समृद्धि को संतुलित करता है।

सामग्री:
- 250 ग्राम टैग्लियाटेल
- 200 ग्राम गर्म स्मोक्ड सैल्मन
- 200 मिली क्रीम
- 1 छोटा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- ½ नींबू का रस और छिलका
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 200 ग्राम ब्रोकोली, छोटे फूलों में काटा हुआ

पकाने की विधि:

1. पास्ता उबालना:
पहले एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। टैग्लियाटेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें। यह कदम पास्ता की सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। उबालने के बाद, इसे छान लें, लेकिन उबालने के पानी को न फेंकें; आप इसे बाद में सॉस के लिए उपयोग करेंगे।

2. प्याज भूनना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि यह पकवान को कड़वा बना देता है।

3. ब्रोकोली डालें:
जब प्याज तैयार हो जाए, तो ब्रोकोली के फूल डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह थोड़ी नरम न हो जाए। यह पकवान में एक कुरकुरी नोट और एक जीवंत रंग जोड़ देगा।

4. सॉस बनाना:
पैन में क्रीम, नींबू का रस और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सॉस को उबालने दें। आप देखेंगे कि नींबू की सुगंध पूरे पकवान को समृद्ध करना शुरू कर देती है। इस समय सॉस क्रीमी और स्वादिष्ट हो जाता है।

5. सैल्मन डालें:
स्मोक्ड सैल्मन को मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ें और पैन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सैल्मन के टुकड़े पूरी तरह से न टूटें। सब कुछ 1-2 मिनट तक उबालने दें ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

6. पास्ता के साथ मिलाएं:
उबले हुए टैग्लियाटेल को पैन में डालें और सब कुछ मिलाएं। यदि आपको लगता है कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो उबले हुए पास्ता के पानी में से एक चम्मच डालें, जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। यह सरल तकनीक सॉस को पास्ता के साथ पूरी तरह से मिलाने में मदद करेगी।

7. समाप्ति:
अंत में, स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। आप सजावटी और सुगंधित नोट के लिए कुछ नींबू के छिलके की स्ट्रिप्स भी जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
गर्म टैग्लियाटेल को थोड़े कटे हुए ताजे अजमोद या नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। यह पकवान एक गिलास सूखे सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो सैल्मन और नींबू सॉस के नाजुक स्वाद को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है। सैल्मन ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। ब्रोकोली आवश्यक विटामिन और फाइबर जोड़ता है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ठंडे स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ठंडे स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे सॉस में अच्छी तरह से गर्म करने के लिए थोड़ा पहले डालना होगा।

2. क्या मैं नुस्खा में अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार पालक, तोरी या मटर जोड़ सकते हैं।

3. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
एक अधिक तीव्र सॉस के लिए, अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च के गुच्छे या कैयेन मिर्च डालें।

4. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
स्मोक्ड सैल्मन और ब्रोकोली के साथ टैग्लियाटेल की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है।

यह गर्म स्मोक्ड सैल्मन नींबू और ब्रोकोली की क्रीमी सॉस में टैग्लियाटेल का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे आजमाएं और आप देखेंगे कि कैसे बिना रसोई में समय बर्बाद किए अपने खाने में भव्यता लाना आसान है। आपका भोजन शुभ हो!