Pizza con queso y ajo

Pizza deliciosa: receta simple y versátil

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4 porciones (o 2 pizzas grandes)

¡Bienvenidos al maravilloso mundo de la pizza! Esta delicia italiana no es solo un plato culinario, sino una experiencia gastronómica que reúne a amigos y familia. La versatilidad de la pizza permite que cada uno exprese su creatividad en la cocina, y hoy te guiaré paso a paso para crear una deliciosa pizza de queso y ajo con ingredientes frescos y aromáticos.

Una breve historia de la pizza

La pizza tiene profundas raíces en la tradición culinaria, siendo una invención popular que combina la pobreza con la riqueza del sabor. Sus orígenes están estrechamente relacionados con la masa simple horneada en piedra, y a lo largo del tiempo, se han añadido diversos ingredientes, transformándola en el plato que conocemos y amamos hoy. Hoy en día, la pizza es un símbolo de la cocina italiana y un favorito en todo el mundo.

Ingredientes

Masa de pizza:
- 2 tazas y media de harina blanca
- 1/2 taza de harina integral
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de comino (opcional)

Ingredientes:
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo)
- 100 g de queso feta (o telemea)
- 100 g de queso Edam (o mozzarella)
- 100 g de aceitunas sin hueso
- 50 g de tomates secos
- 1 taza de crema agria
- 5 dientes de ajo
- 200 ml de jugo de tomate (idealmente casero)
- Especias: albahaca, orégano, romero

Paso a paso: Preparando la pizza

1. Preparación de la masa
Comienza tamizando la harina blanca y la harina integral en un tazón grande. Esto ayudará a lograr una textura fina para la masa. En otro tazón, liquefacta la levadura fresca en 3-4 cucharadas de agua tibia del total. Mezcla bien hasta que la levadura esté completamente disuelta.

2. Amasado
Agrega la levadura liquefactada al tazón con harina. Añade la sal, el resto del agua tibia y el aceite de oliva. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Al final, puedes agregar una pizca de comino para un sabor extra.

3. Leudado de la masa
Forma una bola con la masa y hazle un corte profundo con un cuchillo. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido (junto a la estufa es perfecto) durante unos 30 minutos hasta que la masa duplique su volumen.

4. Preparación de los ingredientes
Mientras la masa leuda, aprovecha este tiempo para preparar los ingredientes. Lava el pimiento y córtalo en rodajas finas. Ralla el queso feta y el queso Edam. Mezcla la crema agria con los 5 dientes de ajo machacados para crear una pasta sabrosa.

5. Formando la pizza
Una vez que la masa haya leudado, divídela en dos o cuatro piezas, dependiendo del tamaño deseado de la pizza. Forra la bandeja de pizza con papel para hornear. Usa tus dedos para extender la masa uniformemente en la bandeja, asegurándote de que llegue hasta los bordes.

6. Agregando los ingredientes
Unta la base con jugo de tomate sazonado con albahaca, orégano y romero. Agrega algunas cucharadas de la crema de ajo, luego espolvorea el queso rallado, las rodajas de pimiento, las aceitunas y los tomates secos. Finalmente, puedes rociar un poco de jugo de tomate para un sabor extra.

7. Horneando la pizza
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la pizza en el horno y hornea durante 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.

8. Sirviendo
Después de que la pizza esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar un poco. Se puede servir sola o acompañada de una ensalada fresca. ¡No olvides compartir esta delicia con tus seres queridos!

Consejo del chef

Una variante interesante que puedes probar es agregar carne a esta pizza, como jamón o salami, si prefieres una opción más sustanciosa. También puedes experimentar con otros tipos de queso según tus preferencias.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo obtener una corteza más crujiente?
Para lograr una corteza más crujiente, asegúrate de usar harina con un mayor contenido de gluten o puedes precalentar la bandeja de pizza antes de agregar la masa.

¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. 25 g de levadura fresca equivale a aproximadamente 8 g de levadura seca.

¿Cuáles son los valores nutricionales de una porción de pizza?
Una porción de pizza con queso y verduras tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas y calcio gracias al queso y las verduras frescas.

Combinaciones perfectas

Esta pizza combina maravillosamente con una ensalada verde con aderezo de limón o un vaso de vino blanco. Además, una limonada fresca hace una combinación refrescante.

En conclusión, la pizza es un plato que no solo satisface el hambre, sino que también permite la personalización a tu gusto. Así que no dudes en experimentar y dejar que tu creatividad brille en la cocina. ¡Disfruta de cada bocado y atesora los momentos pasados juntos!