Pasta con salsa de tomate

Receta de pasta con salsa de tomate - un deleite simple y sabroso

En un mundo lleno de recetas elaboradas y platos sofisticados, a veces es bueno volver a las esencias simples de la cocina. La receta de pasta con salsa de tomate es un ejemplo perfecto de confort gastronómico, que reúne ingredientes básicos y le da un sabor especial. Esta receta no solo es rápida y fácil de hacer, sino que también ofrece la oportunidad de explorar los sabores naturales de los ingredientes. ¡Déjanos llevarte en este viaje culinario!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 gramos de pasta (preferiblemente espagueti o penne)
- 250 ml de jugo de tomate
- 500 ml de tomates en cubos (frescos o enlatados)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 dientes de ajo, en rodajas
- 1-2 cucharadas de orégano (al gusto)
- 1-2 cucharadas de albahaca (al gusto)
- Sal, al gusto
- Agua, según sea necesario

Historia de la receta:
La pasta con salsa de tomate es un plato clásico que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Este plato ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes disponibles y a las preferencias locales. Desde las comidas simples de los campesinos hasta los restaurantes más elegantes, la pasta con salsa de tomate ha permanecido como un símbolo de confort y convivencia.

Paso a Paso:

1. Preparando la salsa:
Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Es esencial que el aceite sea de alta calidad, ya que esto influirá en el sabor final de la salsa. Una vez que el aceite alcance la temperatura óptima (aproximadamente 180°C), añade las rodajas de ajo. Déjalas sofreír durante 1-2 minutos hasta que se tornen doradas. Esta es la etapa donde el aceite se aromatiza, y el ajo añade una nota deliciosa a la salsa.

2. Aromatizando la salsa:
Después de que el ajo se haya dorado, retíralo de la sartén para evitar un sabor demasiado amargo. A continuación, añade el jugo de tomate y los tomates en cubos. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes. Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco de agua (aproximadamente 100 ml) para lograr la consistencia deseada. Deja que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén.

3. Añadiendo especias:
Después de 20 minutos de cocción, es el momento perfecto para añadir las hierbas. La albahaca y el orégano añaden un aroma fresco y un sabor distintivo a la salsa. Puedes experimentar con otras especias, como chile o romero, dependiendo de tus preferencias. ¡No olvides ajustar la sal para realzar los sabores!

4. Cocinando la pasta:
Mientras la salsa de tomate hierve, pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-12 minutos, hasta que esté al dente. Es importante no cocerla demasiado, ya que seguirá cocinándose en la salsa.

5. Combinando la pasta con la salsa:
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien, pero guarda un poco del agua de cocción (aproximadamente una taza). Añade la pasta a la sartén con la salsa de tomate y mezcla bien para cubrir uniformemente. Si la salsa te parece demasiado espesa, puedes añadir unas cucharadas del agua reservada.

6. Sirviendo:
Sirve la pasta caliente, espolvoreada con queso rallado o mozzarella, que se derretirá ligeramente debido al calor de la pasta. Una sugerencia personal sería añadir algunas hojas frescas de albahaca por encima para un aspecto elegante y un aroma intensificado.

Consejos útiles:
- Puedes añadir verduras (por ejemplo, calabacines, berenjenas o pimientos) a la salsa de tomate para enriquecerla nutricionalmente.
- Si te gusta la pasta picante, añade hojuelas de chile a la salsa.
- Elige pasta integral para una opción más saludable y con mayor contenido de fibra.
- La salsa de tomate se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar para su uso posterior.

Beneficios nutricionales:
Esta receta de pasta con salsa de tomate no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Los tomates son ricos en vitamina C, potasio y antioxidantes, mientras que la pasta aporta carbohidratos complejos, esenciales para la energía. El aceite de oliva aporta grasas saludables, beneficiosas para el corazón.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pasta sin gluten?
Sí, puedes utilizar pasta de harina de arroz o de verduras para una opción sin gluten.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más cremosa?
Puedes añadir crema o queso mascarpone a la salsa de tomate para darle una textura más rica.

3. ¿Qué vino combina mejor con este plato?
Un vino tinto ligero, como el Chianti, combina perfectamente con los sabores de tomates y ajo.

Ya sea que elijas preparar esta receta para una cena familiar o para una noche relajante, la pasta con salsa de tomate es la elección perfecta. Con un sabor simple y auténtico, esta receta te hará querer repetirla una y otra vez. ¡Buen provecho!