Hígado de pollo con pasta

Hígado de pollo con pasta – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

El hígado de pollo es un ingrediente nutritivo y versátil, a menudo subestimado, pero con un sabor rico y una textura fina que, cuando se cocina correctamente, puede convertirse en la estrella de la comida. La receta que exploraremos hoy combina hígado de pollo con pasta, creando un plato principal rápido, saludable y sabroso. Esta receta es perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados con un plato simple pero elegante.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de hígado de pollo
- 2 cebollas grandes
- 300 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli)
- 1 cucharada de sazonador vegetal (o cualquier otro condimento preferido)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Utensilios necesarios:

- Una olla para hervir la pasta
- Una sartén profunda
- Un cuchillo y una tabla de cortar
- Una cuchara de madera
- Una espátula

Una breve historia de la receta

El hígado de pollo ha sido consumido durante miles de años, siendo una fuente accesible de proteínas y vitaminas. A menudo se ha cocinado en recetas tradicionales de diversas culturas. Combinado con pasta, este plato se convierte en una excelente opción para aquellos que desean experimentar un sabor intenso mientras disfrutan de una comida rápida y abundante. Con el tiempo, la pasta ha evolucionado de un simple alimento básico a diversas formas y combinaciones, haciéndola adecuada para cualquier tipo de comida.

Paso a paso para obtener el resultado perfecto

1. Hervir la pasta: Comienza por llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos. Después de que la pasta esté cocida, escúrrela bien y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Agrega 1-2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien para evitar que se pegue.

2. Preparar el hígado: En una sartén profunda, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríela hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Aquí, puedes agregar una pizca de sal para ayudar a que la cebolla libere sus jugos.

3. Agregar el hígado: Una vez que la cebolla esté lista, agrega el hígado de pollo cortado en trozos. Cocina el hígado a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que cambie de color. Este es el momento de agregar el sazonador vegetal, el tomillo y una taza de agua. Cubre la sartén y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el líquido se reduzca y el hígado se vuelva tierno.

4. Finalizar el plato: Cuando casi todo el líquido se haya evaporado, agrega la pasta de tomate y el ajo machacado. Mezcla bien y deja cocinar 5 minutos más para intensificar los sabores. En este momento, ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

5. Servir: Finalmente, agrega el perejil fresco picado sobre el hígado de pollo y mezcla suavemente. Sirve el hígado caliente junto con la pasta preparada. Una deliciosa sugerencia es agregar un poco de queso parmesano rallado por encima para un sabor extra.

Consejos útiles

- Elección del hígado: Elige hígado de pollo fresco, que debe tener un color rojo uniforme y ser firme al tacto. Evita el hígado con manchas o un olor desagradable.
- Especias: Si deseas un sabor más intenso, también puedes agregar un poco de pimienta de cayena o pimiento picante para darle un toque picante.
- Variaciones: En lugar de pasta, puedes usar arroz o quinoa para una versión alternativa. También puedes agregar verduras, como zanahorias o calabacines, para enriquecer el plato.

Beneficios nutricionales

El hígado de pollo es una excelente fuente de vitaminas B, hierro y proteínas, siendo un alimento de baja densidad calórica y muy nutritivo. Es ideal para una dieta equilibrada, proporcionando todos los nutrientes necesarios para el organismo.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar hígado de otro tipo? Sí, puedes usar hígado de res o cerdo, pero el tiempo de cocción variará.
- ¿Cómo puedo hacer que la pasta tenga más sabor? En lugar de agua simple, puedes hervir la pasta en caldo de verduras para un sabor adicional.
- ¿Qué guarnición combina bien con este plato? Una ensalada verde fresca con aderezo de limón combinará perfectamente con el hígado de pollo y la pasta.

El hígado de pollo con pasta no solo es una receta simple, sino también una excelente manera de llevar a tu mesa una combinación de sabores y texturas. ¡Prueba esta receta hoy y disfruta de un plato delicioso que seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos!