चिकन लीवर के साथ पास्ता

चिकन लिवर पास्ता - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

चिकन लिवर एक पोषक तत्वों से भरपूर और बहुपरकारी सामग्री है, जिसे अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन इसका समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट होती है, जो सही तरीके से पकाने पर भोजन की मेज़ का सितारा बन सकता है। आज हम जो रेसिपी खोजने जा रहे हैं, वह चिकन लिवर को पास्ता के साथ मिलाकर एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन बनाती है। यह रेसिपी पारिवारिक डिनर के लिए या सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण व्यंजन के साथ मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 2 बड़े प्याज
- 300 ग्राम पास्ता (पेन या फुसिली प्रकार के)
- 1 बड़ा चम्मच सब्जी मसाला (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच सूखे थाइम
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा धनिया
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण:

- पास्ता उबालने के लिए एक बर्तन
- एक गहरी कढ़ाई
- एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड
- एक लकड़ी का चम्मच
- एक स्पैटुला

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

चिकन लिवर हजारों वर्षों से खाया जा रहा है, यह प्रोटीन और विटामिन का एक सस्ता स्रोत है। इसे विभिन्न संस्कृतियों के पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर पकाया गया है। पास्ता के साथ मिलाकर, यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है जो एक गहन स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं और एक त्वरित और भरपूर भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। समय के साथ, पास्ता ने एक साधारण खाद्य पदार्थ से विभिन्न रूपों और संयोजनों में विकसित किया है, जो इसे किसी भी प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त बनाता है।

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम

1. पास्ता उबालना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच पकाएं। जब पास्ता पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और चिपकने से रोकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. लिवर तैयार करना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यहाँ, आप प्याज को अपने रस छोड़ने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक डाल सकते हैं।

3. लिवर डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो चिकन लिवर को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। मध्यम आंच पर लिवर को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि इसका रंग न बदल जाए। यहाँ पर सब्जी मसाला, थाइम और 1 कप पानी डालें। कढ़ाई को ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक कि तरल कम न हो जाए और लिवर नरम हो जाए।

4. पकवान को पूरा करना: जब लगभग सारा जूस वाष्पित हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट और कुचले हुए लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद को बढ़ाने के लिए 5 मिनट और पकाएं। इस समय, अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च से स्वाद को समायोजित करें।

5. परोसना: अंत में, ताज़ा कटा हुआ धनिया चिकन लिवर के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएं। गर्म चिकन लिवर को तैयार पास्ता के साथ परोसें। एक स्वादिष्ट सुझाव है कि ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- लिवर का चयन: ताज़ा चिकन लिवर चुनें, जो समान रूप से लाल रंग का होना चाहिए और छूने पर दृढ़ होना चाहिए। धब्बे या अप्रिय गंध वाले लिवर से बचें।
- मसाले: यदि आप एक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा कैयेन मिर्च या मिर्च डाल सकते हैं ताकि इसमें थोड़ा तीखापन आ सके।
- विविधताएँ: पास्ता के बजाय, आप चावल या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप गाजर या तोरी जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर बी विटामिन, आयरन और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कम कैलोरी और बहुत पौष्टिक भोजन है। यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है, जो शरीर की सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बीफ या पोर्क लिवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं पास्ता को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ? साधारण पानी के बजाय, आप पास्ता को सब्जी के सूप में उबाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
- इस व्यंजन के साथ कौन सा साइड डिश अच्छा रहेगा? नींबू ड्रेसिंग के साथ ताज़ी हरी सलाद चिकन लिवर और पास्ता के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

चिकन लिवर पास्ता न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह आपके मेज़ पर स्वाद और बनावट का एक संयोजन लाने का एक शानदार तरीका है। आज इस रेसिपी को आजमाएँ और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा!