Fígado de frango com massa

Fígado de frango com massa – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

O fígado de frango é um ingrediente nutritivo e versátil, muitas vezes subestimado, mas com um sabor rico e uma textura delicada que, quando cozido corretamente, pode se tornar a estrela da refeição. A receita que vamos explorar hoje combina o fígado de frango com massa, criando um prato principal rápido, saudável e saboroso. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados com um prato simples, mas elegante.

Ingredientes necessários:

- 500 g de fígado de frango
- 2 cebolas grandes
- 300 g de massa (preferencialmente penne ou fusilli)
- 1 colher de sopa de tempero de legumes (ou outro tempero de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de tomilho picado
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Utensílios necessários:

- Uma panela para cozinhar a massa
- Uma frigideira funda
- Uma faca e uma tábua de corte
- Uma colher de pau
- Uma espátula

Breve história da receita

O fígado de frango tem sido consumido há milhares de anos, sendo uma fonte acessível de proteínas e vitaminas. Ele foi frequentemente cozido em receitas tradicionais de diversas culturas. Combinado com massa, este prato se torna uma excelente escolha para aqueles que desejam experimentar um sabor intenso, mas também desfrutar de uma refeição rápida e satisfatória. Ao longo do tempo, a massa evoluiu de um alimento básico simples para diversas formas e combinações, tornando-se adequada para qualquer tipo de refeição.

Passo a passo para obter o resultado perfeito

1. Cozinhando a massa: Comece trazendo uma panela grande com água salgada para ferver. Assim que a água ferver, adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções do pacote, geralmente entre 8 e 12 minutos. Depois que a massa estiver cozida, escorra bem e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Adicione 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva e misture bem para evitar que grude.

2. Preparando o fígado: Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Aqui, você pode adicionar uma pitada de sal para ajudar a cebola a liberar seus sucos.

3. Adicionando o fígado: Depois que a cebola estiver pronta, adicione o fígado de frango cortado em pedaços. Cozinhe o fígado em fogo médio, mexendo frequentemente, até que mude de cor. É hora de adicionar o tempero de legumes, o tomilho e uma xícara de água. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que o líquido reduza e o fígado fique macio.

4. Finalizando o prato: Quando quase todo o líquido tiver evaporado, adicione o extrato de tomate e o alho picado. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para intensificar os sabores. Neste momento, ajuste o sabor com sal e pimenta a gosto.

5. Servindo: Por fim, adicione a salsinha fresca picada sobre o fígado de frango e misture delicadamente. Sirva o fígado quente acompanhado da massa preparada. Uma sugestão deliciosa é adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor.

Dicas úteis

- Escolhendo o fígado: Escolha fígado de frango fresco, que deve ter uma cor vermelha uniforme e ser firme ao toque. Evite fígado com manchas ou um cheiro desagradável.
- Temperos: Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de pimenta caiena ou pimenta vermelha para dar um toque picante.
- Variações: Em vez de massa, você pode usar arroz ou quinoa como alternativa. Além disso, pode adicionar legumes, como cenouras ou abobrinhas, para enriquecer o prato.

Benefícios nutricionais

O fígado de frango é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, ferro e proteínas, sendo um alimento com baixa densidade calórica e muito nutritivo. É ideal para uma dieta equilibrada, fornecendo todos os nutrientes necessários ao corpo.

Perguntas frequentes

- Posso usar fígado de outro tipo? Sim, você pode usar fígado de boi ou porco, mas o tempo de cozimento vai variar.
- Como posso tornar a massa mais saborosa? Em vez de água simples, você pode cozinhar a massa em caldo de legumes para um sabor extra.
- Que acompanhamento combina com este prato? Uma salada verde fresca com molho de limão combina perfeitamente com o fígado de frango e a massa.

O fígado de frango com massa não é apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de trazer à sua mesa uma combinação de sabores e texturas. Experimente esta receita hoje e desfrute de um prato saboroso que certamente se tornará um favorito entre os seus entes queridos!