Tarta con pimientos asados, champiñones y maíz

Tarta de pimientos asados, champiñones y maíz: una explosión de sabores y colores en un plato delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Número de porciones: 6-8

Si estás buscando una receta que combine el sabor de las verduras con una textura crujiente y cremosa, ¡has llegado al lugar correcto! La tarta de pimientos asados, champiñones y maíz es perfecta para una cena ligera o para impresionar a tus invitados. Esta receta se destaca por su versatilidad, ya que se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para cualquier ocasión.

Una breve historia: Las tartas tienen una rica historia, con raíces profundas en la gastronomía mundial. Con el tiempo, han evolucionado y se han adaptado, incorporando ingredientes y técnicas de diversas culturas. La tarta de verduras, como esta de pimientos asados y champiñones, es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en platos sofisticados y deliciosos.

Ingredientes:

Para la masa:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 6 cucharadas de agua muy fría

Para el relleno:
- 4 pimientos rojos
- 1 frasco de champiñones (aproximadamente 400 g)
- 100 g de granos de maíz (frescos o enlatados)
- 3 rebanadas de pastrama (o jamón, según tus preferencias)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g de queso rallado
- 4 huevos
- Sal y pimienta, al gusto
- Tomillo seco, al gusto
- 3 cucharadas de pan rallado

Preparación:

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza colocando la harina en un bol grande. Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos, y comienza a amasar con los dedos hasta obtener una textura similar a migas grandes. Este paso es esencial para obtener una masa tierna y crujiente, ¡así que no te apresures!

- Consejos útiles: Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para evitar que se derrita durante el amasado. Puedes dejar la mantequilla en el congelador durante 15-20 minutos antes de usarla.

Agrega el huevo batido y el agua muy fría, poco a poco, continuando amasando hasta que la masa se vuelva homogénea. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y colócala en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno
Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Coloca los pimientos en una bandeja y ásalos en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos o hasta que su piel se vuelva negra y se desprenda fácilmente. Después de asarlos, déjalos enfriar un poco, luego pélalos y córtalos en tiras.

- Nota personal: Te recomiendo usar pimientos de varios colores para agregar un toque estético al plato.

En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los champiñones picados finamente. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que se tornen ligeramente dorados. Agrega las tiras de pimientos asados, los granos de maíz y la pastrama cortada en cubos. Sazona con sal, pimienta y tomillo, al gusto.

Paso 3: Montaje de la tarta
Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Forra un molde para tarta (o un molde de tarta) con la masa, asegurándote de cubrir bien los bordes.

- Técnica: Usa un cuchillo o una espátula para recortar el exceso de masa de los bordes del molde. No olvides pinchar la base de la masa con un tenedor de vez en cuando para evitar que se infle.

Espolvorea el pan rallado en el fondo de la tarta, luego vierte la mezcla de verduras sobre la masa. Reúne los bordes de la masa en el centro de la tarta y pellizca con los dedos para lograr un aspecto rústico y atractivo.

Paso 4: Horneado
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Después de este tiempo, retira la tarta del horno y espolvorea el resto del queso rallado por encima. Vuelve a ponerla en el horno durante 5 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Paso 5: Servir
La tarta de pimientos asados, champiñones y maíz se puede servir caliente o fría, siendo perfecta para picnics o como aperitivo en una comida festiva. Puedes acompañarla con una ensalada de hojas verdes frescas o una cucharada de yogur griego para un contraste agradable.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta no solo es deliciosa, ¡sino también saludable! Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C, y los champiñones son ricos en antioxidantes. El maíz añade fibra y carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenible. La pastrama aporta proteínas, mientras que los huevos son una buena fuente de aminoácidos esenciales.

Calorías:
Una porción de tarta de pimientos asados, champiñones y maíz contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y del tipo de ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de pimientos?
¡Por supuesto! Esta receta es muy versátil. Puedes agregar calabacines, berenjenas o incluso brócoli, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más ligera?
Para reducir las calorías, puedes usar una masa de harina integral o reemplazar la mantequilla por un aceite de oliva más saludable.

3. ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, la tarta se puede congelar antes de hornear. Envuelve bien en papel film y guárdala en el congelador durante hasta 2 meses. Cuando estés listo para prepararla, descongélala en el refrigerador y hornéala según las instrucciones.

Esta tarta de pimientos asados, champiñones y maíz es más que una simple receta: es una experiencia culinaria que combina tradición con innovación, trayendo un toque de alegría en cada porción. Puede convertirse fácilmente en tu favorita y la de tus seres queridos, trayendo no solo sabor a la mesa, sino también momentos maravillosos compartidos. ¡Buen provecho!