Kızarmış biber, mantar ve mısır ile tart

Közlenmiş biber, mantar ve mısır tartı: lezzetli bir yemekte tatların ve renklerin patlaması

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Sebzelerin lezzetini gevrek ve kremalı bir doku ile birleştiren bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Közlenmiş biber, mantar ve mısır tartı, hafif bir akşam yemeği için veya misafirlere etki bırakmak için mükemmeldir. Bu tarif, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilmesi nedeniyle herhangi bir durum için ideal olan çok yönlülüğü ile dikkat çekmektedir.

Kısa bir tarih: Tartların zengin bir geçmişe sahip olduğu ve dünya mutfağında derin kökleri olduğu söylenir. Zamanla, farklı kültürlerden malzemeleri ve teknikleri birleştirerek evrim geçirmişlerdir. Közlenmiş biber ve mantar ile yapılan sebze tartı, basit malzemelerin nasıl sofistike ve lezzetli yemeklere dönüştürülebileceğinin mükemmel bir örneğidir.

Malzemeler:

Hamur için:
- 200 g un
- 100 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 6 yemek kaşığı çok soğuk su

İç harcı için:
- 4 adet kırmızı biber
- 1 kavanoz mantar (yaklaşık 400 g)
- 100 g mısır tanesi (taze veya konserve)
- 3 dilim pastırma (veya tercihe göre jambon)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g rendelenmiş peynir
- 4 yumurta
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kuru kekik, damak tadına göre
- 3 yemek kaşığı galeta unu

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye unu koyarak başlayın. Küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla büyük kırıntılar gibi bir doku elde edene kadar yoğurun. Bu aşama, gevrek ve çıtır bir hamur elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden acele etmeyin!

- Faydalı ipuçları: Tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun, böylece yoğurma sırasında erimesini önleyebilirsiniz. Tereyağını kullanmadan önce 15-20 dakika boyunca dondurucuda bekletebilirsiniz.

Çırpılmış yumurtayı ve çok soğuk suyu azar azar ekleyin, hamur homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Biberleri bir tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika veya kabukları siyahlaşana ve kolayca soyulacak hale gelene kadar pişirin. Piştikten sonra biraz soğumaya bırakın, sonra kabuklarını soyun ve şeritler halinde kesin.

- Kişisel not: Hazırlığa estetik bir dokunuş eklemek için farklı renklerde biber kullanmanızı öneririm.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış mantarları ekleyin. 5-7 dakika boyunca hafif altın rengi alana kadar soteleyin. Közlenmiş biber şeritlerini, mısır tanesini ve küp şeklinde kesilmiş pastırmayı ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.

Adım 3: Tartın montajı
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3-5 mm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar açın. Hamuru bir tart kalıbına (veya tart kalıbına) yerleştirin ve kenarları iyi kapladığınızdan emin olun.

- Teknik: Hamurun kenarlarından fazlalığı kesmek için bir bıçak veya spatula kullanın. Hamurun tabanını yer yer çatal ile delmeyi unutmayın, böylece kabarmasını önleyin.

Tartın dibine galeta ununu serpin, ardından sebze karışımını hamurun üzerine dökün. Hamurun kenarlarını tartın ortasına toplayın ve parmaklarınızla sıkıştırarak rustik ve çekici bir görünüm elde edin.

Adım 4: Pişirme
Tart kalıbını önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun ve tartı 40-45 dakika pişirin veya altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Bu süre sonunda tartı fırından çıkarın ve üstüne kalan rendelenmiş peyniri serpin. Yeniden fırına koyun ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 5 dakika daha pişirin.

Adım 5: Servis
Közlenmiş biber, mantar ve mısır tartı sıcak veya soğuk servis edilebilir, piknikler için veya bir kutlama masasında aperitif olarak mükemmeldir. Taze otlardan oluşan bir salata veya Yunan yoğurdu ile hoş bir zıtlık oluşturacak şekilde sunabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı! Biberler mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve mantarlar antioksidanlar bakımından zengindir. Mısır, lif ve karmaşık karbonhidratlar ekleyerek sürdürülebilir enerji sağlar. Pastırma protein sağlar ve yumurtalar, temel amino asitlerin iyi bir kaynağıdır.

Kaloriler:
Közlenmiş biber, mantar ve mısır tartının bir porsiyonu yaklaşık 300-350 kalori içerir, servis edilen porsiyonun büyüklüğüne ve kullanılan malzemelerin türüne bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Biber yerine başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif oldukça çok yönlüdür. Tercihlerinize bağlı olarak kabak, patlıcan veya hatta brokoli ekleyebilirsiniz.

2. Tartı daha hafif nasıl yapabilirim?
Kalorileri azaltmak için, tam buğday unundan yapılmış bir hamur kullanabilir veya tereyağını daha sağlıklı bir zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.

3. Tart dondurulabilir mi?
Evet, tart pişirmeden önce dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuda 2 aya kadar saklayın. Hazırlamaya hazır olduğunuzda, buzdolabında çözün ve talimatlara göre pişirin.

Közlenmiş biber, mantar ve mısır tartı, sadece bir tarif değil – gelenek ve yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir, her porsiyonda bir parça mutluluk getirir. Kolayca sizin ve sevdiklerinizin favorisi haline gelebilir, masaya sadece lezzet değil, aynı zamanda paylaşılan güzel anlar da getirebilir. Afiyet olsun!