भुनी हुई शिमला मिर्च, मशरूम और मक्का की पाई

भुने हुए शिमला मिर्च, मशरूम और मक्का की टार्ट: एक स्वादिष्ट व्यंजन में सुगंध और रंगों का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो सब्जियों के स्वाद को कुरकुरी और क्रीमी बनावट के साथ मिलाती है, तो आप सही स्थान पर आए हैं! भुने हुए शिमला मिर्च, मशरूम और मक्का की टार्ट एक हल्की डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी इसकी बहुपरकारीता के लिए जानी जाती है, इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

संक्षिप्त इतिहास: टार्ट का एक समृद्ध इतिहास है, जो विश्वव्यापी पाक कला में गहराई से निहित है। समय के साथ, वे विकसित हुए हैं और विभिन्न संस्कृतियों से सामग्रियों और तकनीकों को शामिल करते हुए अनुकूलित हुए हैं। सब्जियों की टार्ट, जैसे कि यह भुने हुए शिमला मिर्च और मशरूम के साथ, यह दर्शाती है कि कैसे साधारण सामग्रियों को परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया जा सकता है।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन, टुकड़ों में काटा हुआ
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 अंडा
- 6 चम्मच बहुत ठंडा पानी

भरने के लिए:
- 4 लाल शिमला मिर्च
- 1 जार मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 100 ग्राम मक्का के दाने (ताजा या डिब्बाबंद)
- 3 स्लाइस बेकन (या हैम, पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 4 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार सूखी थाइम
- 3 चम्मच ब्रेडक्रंब

तैयारी:

चरण 1: आटे की तैयारी
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में आटा डालें। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और अपनी उंगलियों से गूंधना शुरू करें जब तक कि आपको बड़े ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न मिल जाए। यह कदम एक कुरकुरी और फ flaky आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी मत करो!

- उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत ठंडा है, ताकि गूंधने के दौरान यह पिघल न जाए। आप उपयोग करने से पहले मक्खन को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

फेंटे हुए अंडे और बहुत ठंडा पानी धीरे-धीरे डालें, गूंधते रहें जब तक आटा चिकना न हो जाए। आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 2: भरने की तैयारी
इस बीच, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। शिमला मिर्च को एक ट्रे पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए भुनें, या जब तक उनकी त्वचा काली न हो जाए और आसानी से छिल जाए। जब वे भुन जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उनकी त्वचा को हटा दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

- व्यक्तिगत नोट: मैं सुझाव दूंगा कि आप विभिन्न रंगों के शिमला मिर्च का उपयोग करें ताकि पकवान को और भी आकर्षक बनाया जा सके।

एक पैन में, जैतून के तेल को गर्म करें और कटे हुए मशरूम डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। भुने हुए शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स, मक्का के दाने और कटे हुए बेकन डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
फ्रिज में ठंडा आटा निकालें और इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर 3-5 मिमी मोटाई में बेलें। एक टार्ट पैन (या टार्ट फॉर्म) को आटे से ढकें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है।

- तकनीक: एक चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके टार्ट के किनारों से अतिरिक्त आटे को काट लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा फुल न जाए, नीचे की सतह में जगह-जगह कांटा लगाना न भूलें।

टार्ट के नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर सब्जियों का मिश्रण आटे पर डालें। आटे के किनारों को टार्ट के केंद्र में इकट्ठा करें और उंगलियों से निचोड़ें ताकि एक देहाती और आकर्षक दिखावट प्राप्त हो।

चरण 4: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री पर टार्ट को रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इस समय के बाद, टार्ट को ओवन से निकालें और ऊपर से बाकी कद्दूकस किए हुए चीज़ को छिड़कें। इसे फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।

चरण 5: परोसना
भुने हुए शिमला मिर्च, मशरूम और मक्का की टार्ट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, यह पिकनिक या उत्सव की मेज पर एक ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। आप इसे ताज़ी हरी सलाद या एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! शिमला मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। मक्का फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है। बेकन प्रोटीन लाता है, जबकि अंडे आवश्यक अमिनो एसिड का एक अच्छा स्रोत होते हैं।

कैलोरी:
भुने हुए शिमला मिर्च, मशरूम और मक्का की टार्ट का एक सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो परोसी गई मात्रा और उपयोग की गई सामग्री के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं शिमला मिर्च के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बहुत बहुपरकारी है। आप अपनी पसंद के अनुसार ज़ुकीनी, बैंगन या यहां तक कि ब्रोकोली भी जोड़ सकते हैं।

2. मैं टार्ट को और हल्का कैसे बना सकता हूँ?
कैलोरी को कम करने के लिए, आप आटे के लिए साबुत अनाज का आटा का उपयोग कर सकते हैं या मक्खन को अधिक स्वास्थ्यवर्धक जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

3. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, टार्ट को बेक करने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीज़र में 2 महीने तक रखें। जब आप इसे बनाने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

यह भुने हुए शिमला मिर्च, मशरूम और मक्का की टार्ट केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, हर सर्विंग में खुशी लाता है। यह आसानी से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन सकता है, मेज पर न केवल स्वाद लाता है, बल्कि साझा किए गए खूबसूरत क्षण भी। बोन एपेटिट!