Mermelada de manzana y melón

Mermelada de manzana y melón

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Número de porciones: 6 tarros de 400 g

¡Bienvenido al dulce mundo de las mermeladas! Hoy te guiaré paso a paso en la preparación de una deliciosa mermelada de manzana y melón, una combinación inusual que deleitará tus papilas gustativas y traerá un toque de sol a tus mañanas. La mermelada de manzana es una receta clásica, pero la adición de melón le da un giro fresco y aromático.

Una breve historia de la mermelada

La mermelada es un método tradicional de conservación de frutas, utilizado durante siglos en todo el mundo. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero se sabe que las personas comenzaron a transformar las frutas en mermeladas para preservarlas durante el invierno. Esta receta, con manzanas dulces y melón, es una reinterpretación de la tradición, que combina el sabor familiar de las manzanas con la dulzura y jugosidad del melón.

Ingredientes

- 3 kg de manzanas dulces (preferiblemente manzanas de temporada)
- 1 melón (aproximadamente 1 kg pelado)
- 1 kg de azúcar (o 500 g de fructosa para una opción más saludable)
- 1 paquete de sal de limón (opcional pero recomendado)

Utensilios necesarios

- Un procesador de alimentos o una licuadora
- Una olla grande
- Una espátula de madera
- Tarros esterilizados
- Una cuchara de madera para mezclar

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las manzanas bajo un chorro de agua fría. Luego, quita los corazones, pero no las peles, ya que la piel contiene muchos nutrientes y agregará una textura agradable a la mermelada. Corta las manzanas en cubos grandes. El melón debe ser pelado y desprovisto de semillas, luego cortado en cubos.

2. Triturado
Coloca los cubos de manzana en el procesador de alimentos y mezcla hasta obtener un puré. Es importante no convertirlo en una pasta, sino mantener un poco de textura. Luego añade los cubos de melón y mezcla suavemente, para que queden pequeños trozos de melón.

3. Hervido
Transfiere la mezcla de frutas a una olla grande. Agrega el azúcar (o fructosa) y mezcla bien. Coloca la olla a fuego moderado. Es importante revolver de vez en cuando para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla. Deja hervir durante aproximadamente 2 horas a fuego lento. Este paso es crucial para permitir que la mermelada espese y desarrolle sus sabores.

4. Consistencia deseada
Si deseas una mermelada más espesa, añade al final un paquete de sal de limón. Esto no solo mejorará el sabor de la mermelada, sino que también ayudará a preservar su color y estabilizar el proceso de gelificación.

5. Envasado en tarros
Una vez que la mermelada ha alcanzado la consistencia deseada, toma los tarros esterilizados y rellénalos con la mermelada caliente. Asegúrate de dejar aproximadamente 1 cm de espacio libre en la parte superior. Cubre los tarros con las tapas y, para asegurar un buen sellado, dales la vuelta durante 5 minutos. Este truco ayuda a crear un vacío, lo que prolongará la vida útil de la mermelada.

6. Enfriamiento y almacenamiento
Después de dejar enfriar los tarros, guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La mermelada de manzana y melón se conservará bien durante varios meses.

Consejos útiles

- Elección de manzanas: Elige manzanas dulces, como las Golden o Gala, que tienen un sabor rico y una buena textura para la mermelada.
- Opción saludable: Usa fructosa en lugar de azúcar para una mermelada más baja en calorías. También puedes reducir la cantidad de azúcar en un 25% sin comprometer el sabor.
- Sabores variados: También puedes añadir especias como canela o vainilla para un impulso extra de sabor. Una deliciosa variación es añadir algunos trozos de jengibre fresco rallado para una mermelada picante.
- Uso: Esta mermelada es perfecta para untar en tostadas, usar como relleno para pasteles o incluso añadir a tu yogur favorito para un desayuno sabroso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con otros tipos de frutas, como duraznos o ciruelas. Cada combinación ofrecerá un sabor único.

2. ¿Cómo sé si la mermelada está lista?
Un método simple es poner una cucharada de mermelada en un plato frío. Si se espesa y no se derrama, está lista.

3. ¿Qué puedo hacer con la mermelada sobrante?
Si tienes mermelada en exceso, puedes usarla para hacer una deliciosa salsa para pasteles o añadirla a salsas para carne.

4. ¿Cuántas calorías tiene esta mermelada?
Una porción de mermelada (aproximadamente 100 g) tiene alrededor de 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada. La fructosa puede reducir este valor.

Esta mermelada de manzana y melón no es solo una receta, sino una experiencia que llenará tu hogar con aromas encantadores y te traerá alegría con cada uso. Así que espero que te tomes el tiempo para probarla y compartir tus impresiones. ¡Quizás, una vez que la pruebes, se convierta también en tu favorita! ¡Buen provecho!