Gem de mere si pepene galben

Gem de mere și pepene galben

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 20 minute
Număr de porții: 6 borcane de 400 g

Bine ai venit în lumea dulce a gemurilor! Astăzi, te voi ghida pas cu pas în pregătirea unui gem delicios de mere și pepene galben, o combinație inedită, care îți va încânta papilele gustative și va aduce un strop de soare în fiecare dimineață. Gemul de mere este o rețetă clasică, dar adăugarea pepenelui galben îi oferă o notă fresh și aromată.

O scurtă istorie a gemului

Gemul este o metodă tradițională de conservare a fructelor, utilizată de secole în întreaga lume. Originile sale se pierd în negura timpului, dar este cunoscut că oamenii au început să transforme fructele în gemuri pentru a le păstra pentru iarnă. Această rețetă, cu mere dulci și pepene galben, este o reinterpretare a tradiției, ce îmbină aroma familiară a merelor cu dulceața și suculența pepenelui.

Ingrediente

- 3 kg mere dulci (preferabil, mere de sezon)
- 1 pepene galben (aproximativ 1 kg curățat)
- 1 kg zahăr (sau 500 g fructoză pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1 plic de sare de lămâie (opțional, dar recomandat)

Utensile necesare

- Un robot de bucătărie sau un blender
- O cratiță mare
- O spatulă de lemn
- Borcane sterilizate
- O lingură de lemn pentru amestecat

Pas cu pas

1. Prepararea ingredientelor
Începe prin a spăla bine merele sub un jet de apă rece. Apoi, curăță-le de cotor, dar nu le curăța de coajă, deoarece aceasta conține multe nutrimente și va adăuga o textură plăcută gemului. Taie merele în cuburi mari. Pepenele galben trebuie curățat de coajă și semințe, apoi tăiat în cuburi.

2. Măcinarea
Pune cuburile de mere în robotul de bucătărie și mixează-le până obții un piure. Este important să nu le transformi în pastă, ci să rămână puțin texturate. Adaugă apoi cuburile de pepene galben și mixează ușor, astfel încât să se păstreze și bucăți mici de pepene.

3. Fierberea
Transferă compoziția de fructe într-o cratiță mare. Adaugă zahărul (sau fructoza) și amestecă bine. Pune cratița pe foc moderat. Este important să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea gemului de fundul cratiței. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 2 ore, la foc mic. Această etapă este crucială pentru a permite gemului să se îngroașe și să își dezvolte aromele.

4. Consistența dorită
Dacă dorești un gem mai consistent, adaugă la sfârșit un plic de sare de lămâie. Aceasta nu doar că va îmbunătăți aroma gemului, dar va ajuta și la conservarea culorii și va stabiliza gelificarea.

5. Împachetarea în borcane
Odată ce gemul a atins consistența dorită, ia borcanele sterilizate și umple-le cu gemul fierbinte. Asigură-te că lași aproximativ 1 cm de spațiu liber deasupra. Acoperă borcanele cu capacele și, pentru a asigura o etanșare bună, întoarce-le cu capul în jos timp de 5 minute. Acest truc ajută la crearea unui vid, ceea ce va prelungi durata de viață a gemului.

6. Răcirea și depozitarea
După ce ai lăsat borcanele să se răcească, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Gemul de mere și pepene galben se va păstra bine timp de câteva luni.

Sfaturi utile

- Alegerea merelor: Alege mere dulci, precum merele Golden sau Gala, care au o aromă bogată și o textură bună pentru gem.
- Varianta sănătoasă: Folosește fructoză în loc de zahăr pentru un gem mai puțin caloric. De asemenea, poți reduce cantitatea de zahăr cu 25% fără a compromite gustul.
- Gusturi variate: Poți adăuga și condimente precum scorțișoară sau vanilie pentru un plus de aromă. O variantă delicioasă este să adaugi câteva bucăți de ghimbir proaspăt ras pentru un gem picant.
- Utilizare: Acest gem este perfect pentru a fi întins pe pâine prăjită, folosit ca umplutură pentru prăjituri sau chiar adăugat în iaurtul tău preferat pentru un mic dejun savuros.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Desigur! Poți experimenta cu alte tipuri de fructe, cum ar fi piersici sau prune. Fiecare combinație va oferi o aromă unică.

2. Cum știu dacă gemul este gata?
O metodă simplă este să pui o lingură de gem pe o farfurie rece. Dacă se întărește și nu curge, este gata.

3. Ce pot face cu gemul rămas?
Dacă ai gem în exces, poți să-l folosești pentru a prepara un sos delicios pentru prăjituri sau pentru a-l adăuga la sosuri pentru carne.

4. Câte calorii are acest gem?
O porție de gem (aproximativ 100 g) are în jur de 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr folosită. Fructoza poate reduce această valoare.

Acest gem de mere și pepene galben nu este doar o rețetă, ci o experiență care îți va umple casa cu arome îmbietoare și îți va aduce bucurie la fiecare utilizare. Așadar, îmi doresc să îți faci timp să-l încerci și să îți împărtășești impresiile! Poate că, odată ce îl vei gusta, îți va deveni și ție un favorit. Poftă bună!