Tarta de queso salado

Tarta de queso salado

Si buscas una receta simple pero deliciosa que impresione tanto por su sabor como por su apariencia, la tarta de queso salado es la elección perfecta. Esta tarta, con su corteza crujiente y su relleno cremoso de queso, se puede servir como aperitivo o como plato principal, siendo ideal para una comida en familia o una reunión con amigos. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 300 g de harina
- 1 pizca de sal
- 80 ml de aceite (idealmente aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 100 ml de vino blanco seco (el vino contribuye a una textura más hojaldrada de la masa)

*Para el relleno:*
- 500 g de queso de oveja (el queso de Focșani es una excelente opción, pero también puedes usar feta o queso de cabra)
- 4 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente para una mejor incorporación)

*Para hornear:*
- Papel de hornear
- Frijoles secos (o arroz, para evitar que la masa se infle)

La historia detrás de la receta:

La tarta de queso salado tiene sus orígenes en la cocina tradicional, donde el queso siempre ha sido un ingrediente básico, apreciado por su rico sabor y versatilidad en los platos. Esta receta simple y accesible se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de hospitalidad y comidas abundantes.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparando la masa:
En un tazón grande, combina la harina con la sal. Agrega el aceite y el vino y mezcla con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, mientras que si está demasiado seca, agrega un poco de agua fría.

2. Formando la tarta:
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Colócala en el molde para tarta (de aproximadamente 24 cm de diámetro), asegurándote de cubrir bien los bordes. Puedes usar un tenedor para pinchar la masa en la base de la tarta para evitar que se infle durante la cocción.

3. Cocción inicial:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre la masa con papel de hornear y agrega frijoles secos o arroz para mantenerla en su lugar. Hornea la masa durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

4. Preparando el relleno:
Mientras tanto, en un tazón separado, coloca el queso de oveja y desmenúzalo con un tenedor. Agrega los huevos y mezcla bien hasta obtener una mezcla cremosa. También puedes agregar hierbas como eneldo u orégano para un sabor extra.

5. Rellenando la tarta:
Una vez que la masa se haya enfriado un poco, vierte la mezcla de queso y huevos sobre la base de la tarta. Asegúrate de que esté distribuida uniformemente para una cocción uniforme.

6. Cocción final:
Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado en la parte superior.

7. Enfriamiento y servicio:
Después de hornear, retira la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla durante unos 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que la tarta se asiente, facilitando el corte. Sirve la tarta caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones generosas.

Consejos prácticos:

- Elección del queso: El queso de oveja tiene un sabor más intenso, pero puedes experimentar con queso feta o incluso queso de cabra para agregar una nota distintiva.
- Adiciones: Puedes agregar eneldo fresco o seco, perejil o incluso algunas aceitunas negras para realzar el sabor.
- Servicio: Esta tarta combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con ajo.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes usar harina integral o sin gluten, pero la textura final puede variar.
- ¿Se puede congelar la tarta? Sí, la tarta horneada se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar en el refrigerador? La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierta.

Beneficios nutricionales:

La tarta de queso salado es una excelente fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y la harina integral (si se utiliza) proporciona fibra esencial para una digestión saludable. Es un plato versátil que se puede incluir en tu dieta, con un contenido calórico relativamente moderado, especialmente si se sirve como aperitivo.

Variaciones posibles:

- Tarta de queso y espinacas: Agrega espinacas salteadas a la mezcla de queso para obtener una versión más saludable y rica en vitaminas.
- Tarta de queso y champiñones: Saltea champiñones antes de agregarlos al relleno para un sabor más rico.

La tarta de queso salado es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también aporta un toque de tradición e historia a cada porción. ¡Así que ponte tu delantal y prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta delicia!