Tarta z serem słonym

Tarta z serem solonym

Jeśli szukasz prostego, ale pysznego przepisu, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem, tarta z serem solonym to idealny wybór. Ta tarta, z chrupiącym ciastem i kremowym nadzieniem serowym, może być podawana jako przystawka lub danie główne, idealna na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki:

*Na ciasto:*
- 300 g mąki
- szczypta soli
- 80 ml oleju (najlepiej oliwy z oliwek dla intensywniejszego smaku)
- 100 ml białego wina wytrawnego (wino przyczynia się do delikatniejszej tekstury ciasta)

*Na nadzienie:*
- 500 g sera owczego (ser Focșani to doskonały wybór, ale możesz użyć też sera feta lub koziego)
- 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły)

*Do pieczenia:*
- Papier do pieczenia
- Fasola (lub ryż, aby zapobiec wyrośnięciu ciasta)

Historia przepisu:

Tarta z serem solonym ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni, gdzie ser zawsze był podstawowym składnikiem, cenionym za swoje bogate smaki i wszechstronność w potrawach. Ten prosty i dostępny przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, stając się symbolem gościnności i obfitych posiłków.

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj olej i wino i mieszaj szpatułką lub rękami, aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, a jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę zimnej wody.

2. Formowanie tarty:
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 0,5 cm. Umieść je w formie do tarty (o średnicy około 24 cm), upewniając się, że dobrze pokrywasz również brzegi. Możesz użyć widelca, aby nakłuć ciasto na dnie tarty, zapobiegając w ten sposób wyrośnięciu podczas pieczenia.

3. Wstępne pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i dodaj fasolę lub ryż, aby je utrzymać w pozycji. Piecz ciasto przez 15 minut, aż lekko się zrumieni.

4. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie w osobnej misce umieść ser owczy i rozgnieć go widelcem. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję. Możesz dodać zioła, takie jak koper lub oregano, dla dodatkowego smaku.

5. Napełnianie tarty:
Gdy ciasto lekko ostygnie, wlej mieszankę sera i jajek na spód tarty. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożona, aby uzyskać równomierne pieczenie.

6. Pieczenie końcowe:
Wstaw tartę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut, lub aż nadzienie dobrze się zetnie i ładnie zrumieni na wierzchu.

7. Chłodzenie i serwowanie:
Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez około 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala tarcie się ustabilizować, co ułatwia krojenie. Podawaj tartę na ciepło lub w temperaturze pokojowej, pokrojoną na duże kawałki.

Praktyczne wskazówki:

- Wybór sera: Ser owczy ma intensywniejszy smak, ale możesz eksperymentować z serem feta lub nawet kozim, aby dodać wyraźniejszą nutę.
- Dodatki: Możesz dodać świeży lub suszony koper, pietruszkę lub nawet kilka czarnych oliwek, aby wzbogacić aromat.
- Serwowanie: Ta tarta doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z czosnkiem.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale ostateczna tekstura może się różnić.
- Czy tartę można zamrażać? Tak, upieczoną tartę można zamrażać. Upewnij się, że jest dobrze zapakowana, aby zapobiec nadmiernemu zamarzaniu.
- Jak długo można przechowywać ją w lodówce? Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryta.

Korzyści odżywcze:

Tarta z serem solonym jest doskonałym źródłem białka dzięki serowi i jajkom, a mąka pełnoziarnista (jeśli jest używana) dostarcza niezbędnych włókien dla zdrowego trawienia. Jest to wszechstronna potrawa, która może być włączona do twojej diety, mając stosunkowo umiarkowaną zawartość kalorii, zwłaszcza jeśli jest podawana jako przystawka.

Możliwe wariacje:

- Tarta z serem i szpinakiem: Dodaj podsmażony szpinak do mieszanki serowej, aby uzyskać zdrowszą wersję pełną witamin.
- Tarta z serem i grzybami: Podsmaż grzyby przed dodaniem ich do nadzienia dla bogatszego smaku.

Tarta z serem solonym to potrawa, która nie tylko zachwyca podniebienia, ale także przynosi odrobinę tradycji i historii w każdym kawałku. Więc zakładaj swój fartuch i przygotuj się, aby zaskoczyć swoich bliskich tym przysmakiem!