Galletas de queso

Galletas de queso – Una delicia crujiente y llena de sabor

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Número de porciones: 20-25 galletas

Las galletas de queso son una excelente opción para cualquier ocasión, desde fiestas y reuniones con amigos hasta un bocadillo rápido durante el día. Estas pequeñas delicias son tan fáciles de hacer que te costará detenerte después del primer bocado. Con un interior esponjoso y un exterior crujiente, estas galletas son perfectas para disfrutar junto a una bebida refrescante o una copa de vino.

La historia de las galletas de queso se remonta en el tiempo, siendo un plato clásico en muchas culturas. A lo largo de los años, las recetas se han diversificado, pero el ingrediente principal – el queso – ha permanecido constante, aportando un sabor rico y satisfactorio.

Ingredientes

- 480 g de harina
- 160 g de manteca (o mantequilla, para una versión más fina)
- 150 g de queso rallado (elige un queso maduro para un sabor más intenso)
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de leche tibia
- 1 huevo (para untar)
- sal y comino (para decorar)

Preparación de las galletas de queso

1. Activar la levadura:
En un tazón pequeño, frota la levadura fresca con una cucharadita de azúcar hasta que se liquifique. Este paso es esencial para activar la levadura, que ayudará a que la masa suba y se vuelva esponjosa.

2. Preparar el líquido:
Agrega la sal y la leche tibia a la mezcla de levadura. La leche no debe estar caliente, sino tibia, para no destruir la levadura.

3. Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la manteca en cubos y el queso rallado. Usa tus dedos para incorporar la manteca en la harina hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.

4. Amasar la masa:
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte gradualmente el líquido con levadura. Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara, luego continúa con las manos, amasando hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

5. Reposar la masa:
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y coloca la masa. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos. Este paso permitirá que la levadura actúe, haciendo que la masa sea más esponjosa.

6. Dar forma a las galletas:
Una vez que la masa haya subido, divídela en trozos pequeños. Estira cada trozo en una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor, asegurándote de espolvorear la superficie con harina para evitar que se pegue.

7. Cortar las galletas:
Usa un cortador de pastelería (o un cuchillo) para cortar la masa en formas de palitos. Colócalas en una bandeja engrasada o sobre papel de hornear.

8. Untar y decorar:
Bate el huevo con un poco de sal y unta cada galleta con esta mezcla. Espolvorea comino por encima, añadiendo así una nota aromática y crujiente.

9. Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea las galletas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Sugerencias de servicio y combinaciones

Las galletas de queso son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes servirlas junto a una bebida fría, como un jugo natural o una limonada refrescante. También combinan perfectamente con una copa de vino blanco o una cerveza ligera.

Para una experiencia culinaria aún más interesante, prueba acompañarlas con un paté de aceitunas o un dip de queso. También puedes experimentar con varias especias, como orégano o romero, para dar un sabor personalizado.

Beneficios nutricionales

Estas galletas son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables debido a los ingredientes utilizados. El queso aporta una cantidad considerable de calcio, esencial para la salud ósea. Sin embargo, es mejor consumirlas con moderación, ya que son bastante calóricas, teniendo aproximadamente 120 kcal por galleta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Absolutamente! Puedes reemplazar el queso con queso de cabra o mozzarella, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo mantener las galletas frescas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas.

3. ¿Se pueden hacer las galletas sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten, pero asegúrate de agregar un agente aglutinante, como goma xantana, para lograr la textura deseada.

4. ¿Puedo agregar verduras a la masa?
¡Definitivamente! Puedes agregar aceitunas negras, pimientos o hierbas para un sabor extra.

Las galletas de queso son más que un simple aperitivo; son parte de nuestra tradición culinaria, llenas de sabor y confort. Así que ponte el delantal, prepara tus ingredientes y disfruta del proceso de cocinar. Ya sea que las saborees solo o las compartas con amigos, estas galletas siempre te sacarán una sonrisa.