Empanada de carne y cerveza

Pastel de carne y cerveza: Un deleite reconfortante

¿Quién no ama un pastel caliente y sabroso que llena tu hogar con aromas tentadores? El pastel de carne y cerveza es un plato que combina tradición con innovación, teniendo raíces profundas en la historia culinaria, pero con un giro moderno gracias a la adición de cerveza en la composición. Esta receta es perfecta para una comida de fin de semana con la familia o para una noche con amigos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12 rebanadas grandes (una bandeja de 30x27 cm)

Ingredientes

- 900g - 1kg de carne picada (una deliciosa combinación de carne de res y cerdo)
- 1 paquete de hojas de masa (recomendamos la marca Bella para obtener una textura perfecta)
- 5 huevos grandes
- 2 cebollas medianas
- 1 cabeza de ajo
- 500 ml de cerveza (elige una cerveza de calidad que añada un sabor rico)
- Sal, pimienta, tomillo, eneldo, hierbas italianas (para un toque extra de sabor)
- Unas cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva para un sabor más pronunciado)

Pasos de preparación

Preparando los ingredientes
Comienza descongelando las hojas de masa. Colócalas a temperatura ambiente unas horas antes de comenzar la receta para que se descongelen lentamente, preservando su textura.

Sofríe las verduras
En una sartén grande, añade unas cucharadas de aceite y, a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo picados. Este paso es esencial para liberar los sabores. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y ligeramente dorados.

Cocina la carne
Agrega la carne picada a la sartén, revolviendo constantemente para deshacerla. Deja que la carne se cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que cambie de color y los jugos se evaporen (aproximadamente 15 minutos). Es importante no dejar que la carne se pegue a la sartén, así que revuelve de vez en cuando.

Sazona
Una vez que la carne esté bien cocida, añade sal, pimienta, tomillo, eneldo y hierbas italianas, mezclando bien para combinar los sabores. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Preparando la mezcla de huevos y cerveza
En un bol aparte, bate los huevos junto con la cerveza. Esta combinación añadirá una humedad agradable al pastel y hará que las hojas de masa se vuelvan tiernas y deliciosas.

Montando el pastel
Divide las hojas de masa en tres partes iguales. Coloca la primera parte de hojas en el fondo de la bandeja, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Extiende la mitad de la mezcla de carne sobre las hojas, cubriendo bien. Luego, coloca otra parte de hojas, seguida del resto de carne. Cubre todo con la última parte de hojas.

Cortando el pastel
Usa un cuchillo bien afilado y con movimientos suaves, corta el pastel en cuadrados, teniendo cuidado de no rayar la bandeja. Este es un paso crucial, ya que permitirá que la mezcla de huevos y cerveza penetre uniformemente.

Vertiendo la mezcla de huevos y cerveza
Vierte con cuidado la mezcla de huevos y cerveza sobre el pastel. Deja que el líquido se absorba durante 20-30 minutos. Notarás que las hojas se volverán un poco húmedas y más suaves.

Horneando
Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja en la rejilla del medio. Hornea el pastel durante 45-50 minutos, o hasta que se vuelva dorado y crujiente por encima. Revisa después de 40 minutos, ya que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de horno.

Sugerencias de servicio

El pastel de carne y cerveza es delicioso tanto caliente como frío. Te recomiendo servirlo con una generosa cucharada de crema agria por encima para un contraste cremoso y refrescante. Puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca, que añadirá un elemento crujiente y equilibrará los sabores ricos del pastel. Esta receta combina perfectamente con una cerveza fría o un vino tinto, que realzará los sabores.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de pastel de carne y cerveza contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de carne y aceite utilizados. Es una excelente fuente de proteínas de la carne y los huevos, y las hierbas añadidas contribuyen a la ingesta de antioxidantes. Aunque el pastel es más alto en calorías, consumido con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.

Variaciones posibles

Aunque la receta clásica es deliciosa, ¡no dudes en experimentar! Puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos para enriquecer el sabor y añadir fibra. Otra opción interesante es reemplazar la carne de cerdo con pollo o pavo para una opción más magra. Si deseas reducir calorías, puedes usar hojas de masa integrales o reducir la cantidad de aceite.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar hojas de masa caseras?
¡Por supuesto! Las hojas de masa caseras proporcionarán un sabor auténtico y una textura superb. Asegúrate de estirarlas bien.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarlo en el horno para recuperar su crujiente.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, ¡es una excelente idea! Te recomiendo congelarlo después de que se haya enfriado completamente, luego colocarlo en una bolsa resistente. Cuando quieras consumirlo, déjalo descongelar y luego hornéalo.

Nota personal

Este pastel de carne y cerveza es más que una simple receta; es un recuerdo familiar, un plato que reúne a las personas alrededor de la mesa. Cada vez que lo preparo, recuerdo los momentos pasados con mis seres queridos, saboreando cada rebanada. Te animo a que lo pruebes y le añadas tu propio toque personal. Ya sea un acompañamiento o un ingrediente secreto, cada receta se vuelve única a través de la historia que trae al plato.

¡Así que no esperes más! ¡Prepara este delicioso pastel y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!