Torta de carne e cerveja

Empadão de carne e cerveja: Uma iguaria reconfortante

Quem não ama uma empada quente e aromática que enche a casa com fragrâncias tentadoras? O empadão de carne e cerveja é um prato que combina tradição e inovação, com raízes profundas na história culinária, mas com um toque moderno devido à adição de cerveja na composição. Esta receita é perfeita para uma refeição de fim de semana com a família ou para uma noite passada com amigos.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12 fatias grandes (uma forma de 30x27 cm)

Ingredientes

- 900g - 1kg de carne moída (uma deliciosa combinação de carne de vaca e porco)
- 1 pacote de folhas de massa (recomendamos a marca Bella para obter uma textura perfeita)
- 5 ovos grandes
- 2 cebolas médias
- Uma cabeça de alho
- 500 ml de cerveja (escolha uma cerveja de qualidade que adicione um sabor rico)
- Sal, pimenta, tomilho, endro, ervas italianas (para um toque extra de sabor)
- Algumas colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais pronunciado)

Passos de preparação

Preparação dos ingredientes
Começamos descongelando as folhas de massa. Coloque-as à temperatura ambiente algumas horas antes de começar a receita, para que descongelem lentamente, mantendo sua textura.

Refogar os legumes
Em uma frigideira grande, adicione algumas colheres de sopa de óleo e, em fogo médio, refogue a cebola e o alho picados. Este passo é essencial para liberar os aromas. Refogue por 5-7 minutos, até que fiquem translúcidos e levemente dourados.

Cozinhar a carne
Adicione a carne moída à frigideira, mexendo constantemente para desmanchar. Deixe a carne cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que mude de cor e o líquido evapore (cerca de 15 minutos). É importante não deixar a carne grudar na frigideira, então mexa de vez em quando.

Temperar
Uma vez que a carne esteja bem cozida, adicione sal, pimenta, tomilho, endro e ervas italianas, mexendo bem para combinar os sabores. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

Preparação da mistura de ovos e cerveja
Em uma tigela separada, bata os ovos junto com a cerveja. Esta combinação adicionará uma umidade agradável ao empadão e fará com que as folhas de massa fiquem macias e deliciosas.

Montagem do empadão
Divida as folhas de massa em três partes iguais. Coloque a primeira parte de folhas no fundo da forma, tomando cuidado para dispor uniformemente. Espalhe metade da mistura de carne por cima das folhas, cobrindo bem. Em seguida, coloque outra parte de folhas, seguida pelo restante da carne. Cubra tudo com a última parte de folhas.

Corte do empadão
Use uma faca bem afiada e, com movimentos suaves, corte o empadão em quadrados, tomando cuidado para não arranhar a forma. Este é um passo crucial, pois permitirá que a mistura de ovos e cerveja penetre uniformemente.

Despejo da mistura de ovos e cerveja
Despeje cuidadosamente a mistura de ovos e cerveja sobre o empadão. Deixe o líquido absorver por 20-30 minutos. Você perceberá que as folhas ficarão um pouco úmidas e mais macias.

Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma na prateleira do meio. Asse o empadão por 45-50 minutos, ou até que fique dourado e crocante na parte superior. Verifique após 40 minutos, pois os tempos de cozedura podem variar dependendo do tipo de forno.

Sugestões de serviço

O empadão de carne e cerveja é delicioso tanto quente quanto frio. Recomendo servi-lo com uma generosa colher de creme de leite por cima, para um contraste cremoso e refrescante. Você pode acompanhá-lo com uma salada verde fresca, que adicionará um elemento crocante e equilibrará os sabores ricos do empadão. Esta receita combina perfeitamente com um copo de cerveja gelada ou um vinho tinto, que amplificará os aromas.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de empadão de carne e cerveja contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados. É uma excelente fonte de proteínas de carne e ovos, e as ervas adicionadas contribuem para a ingestão de antioxidantes. Embora o empadão seja mais rico em calorias, consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Possíveis variações

Embora a receita clássica seja deliciosa, não hesite em experimentar! Você pode adicionar legumes como cenouras ou pimentões, para enriquecer o sabor e adicionar fibras. Outra opção interessante é substituir a carne de porco por frango ou peru, para uma versão mais magra. Se você quiser reduzir as calorias, pode usar folhas de massa integrais ou diminuir a quantidade de óleo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar folhas de massa caseira?
Com certeza! As folhas de massa caseira proporcionarão um sabor autêntico e uma textura incrível. Certifique-se de estendê-las bem.

2. Como posso conservar o empadão?
O empadão pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

3. Posso congelar o empadão?
Sim, é uma ótima ideia! Recomendo congelá-lo após esfriar completamente, e depois colocá-lo em um saco resistente. Quando quiser consumi-lo, deixe descongelar e depois asse no forno.

Nota pessoal

Este empadão de carne e cerveja é mais do que uma simples receita; é uma lembrança familiar, um prato que reúne as pessoas à mesa. Cada vez que o preparo, lembro-me dos momentos passados com os meus entes queridos, saboreando cada fatia. Encorajo você a experimentá-lo e a adicionar seu próprio toque pessoal. Seja um acompanhamento ou um ingrediente secreto, cada receita se torna única pela história que traz ao prato.

Portanto, não hesite! Prepare este empadão delicioso e aproveite cada mordida! Bom apetite!