Espaguetis con salsa de ternera

Name: Espaguetis con salsa de ternera
Ingredients: 3000 ml de agua para la pasta; 1 cucharadita de sal para el agua de la pasta; 500 g de espaguetis; 50 ml de aceite; 500 g de carne de ternera picada; 3 cebollas medianas (450 g); 5 dientes de ajo; 150 ml de zumo de tomate; 250 ml de agua; 1 cucharadita de Erős Pista; 15 g de perejil fresco; 1/2 cucharadita de sal para la salsa; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Carne - Espaguetis con salsa de ternera por Rozalia M. - Recetas Recipia

Los espaguetis con salsa de ternera se cuecen en una salsa de tomate con cebolla y ajo, y el Erős Pista les da un toque picante. La salsa queda roja y espesa, con trocitos de carne entre la pasta. A mí me gusta comerlos bien calientes, con perejil fresco picado por encima. Preparación: 15 minutos. Cocción: 52 minutos. Tiempo total: 67 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 840 kcal y 43 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3000 ml de agua para la pasta
1 cucharadita de sal para el agua de la pasta
500 g de espaguetis
50 ml de aceite
500 g de carne de ternera picada
3 cebollas medianas (450 g)
5 dientes de ajo
150 ml de zumo de tomate
250 ml de agua
1 cucharadita de Erős Pista
15 g de perejil fresco
1/2 cucharadita de sal para la salsa
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Lleva 3000 ml de agua a ebullición en unos 10 minutos. Añade 1 cucharadita de sal y los espaguetis, y cuécelos durante 9 minutos. Escúrrelos y enjuágalos bajo el grifo. 2. Calienta 50 ml de aceite en una cazuela y añade la carne de ternera picada. Cocínala durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore. 3. Pica finamente las cebollas y el ajo, añádelos a la cazuela y cocínalos durante 5 minutos, hasta que se ablanden. 4. Vierte el zumo de tomate y 250 ml de agua hirviendo. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y la carne esté hecha. 5. Incorpora el Erős Pista, el perejil, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Sirve la salsa caliente sobre los espaguetis.

Notas

La salsa se conserva en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 3 días; guárdala por separado de la pasta si no quieres que se ablande. Para una versión sin gluten, usa 500 g de espaguetis sin gluten. Acompáñalos con una ensalada verde sencilla. La carne picada más gruesa puede necesitar otros 2-3 minutos para dorarse; elige ternera con algo de grasa para que la salsa no quede seca. El Erős Pista es salado y picante, así que prueba la salsa antes de añadir más sal.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la ternera por carne de res?

Sí, usa la misma cantidad de carne de res picada y dórala durante 10-12 minutos, hasta que no quede nada rosado.

¿Qué hago si la salsa queda demasiado líquida?

Déjala hervir destapada otros 5-8 minutos, hasta que reduzca y espese.

¿Puedo usar ternera cortada en cubitos?

Sí, elige una pieza de pierna de ternera y córtala en cubitos pequeños; deja que la salsa hierva a fuego lento unos 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.

¿Con qué puedo sustituir el Erős Pista?

Usa 1 cucharadita de harissa; prueba la salsa antes de añadir más sal.