Spaghetti à la sauce de veau

Name: Spaghetti à la sauce de veau
Ingredients: 3000 ml d’eau pour les pâtes; 1 cuillère à café de sel pour l’eau des pâtes; 500 g de spaghetti; 50 ml d’huile; 500 g de veau haché; 3 oignons moyens (450 g); 5 gousses d’ail; 150 ml de jus de tomate; 250 ml d’eau; 1 cuillère à café d’Erős Pista; 15 g de persil frais; 1/2 cuillère à café de sel pour la sauce; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Viande - Spaghetti à la sauce de veau par Rozalia M. - Recettes Recipia

Le spaghetti à la sauce de veau mijote dans une sauce tomate à l’oignon et à l’ail, relevée par l’Erős Pista. La sauce est rouge et épaisse, avec des petits morceaux de viande mêlés aux pâtes. Moi, je les mange bien chauds, avec du persil frais parsemé dessus. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 52 minutes. Temps total : 67 minutes. Portions : 4. Environ 840 kcal et 43 g de protéines par portion.

Ingrédients

3000 ml d’eau pour les pâtes
1 cuillère à café de sel pour l’eau des pâtes
500 g de spaghetti
50 ml d’huile
500 g de veau haché
3 oignons moyens (450 g)
5 gousses d’ail
150 ml de jus de tomate
250 ml d’eau
1 cuillère à café d’Erős Pista
15 g de persil frais
1/2 cuillère à café de sel pour la sauce
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Porte 3000 ml d’eau à ébullition en environ 10 minutes. Ajoute 1 cuillère à café de sel et les spaghetti, puis fais-les cuire 9 minutes. Égoutte-les et rince-les sous l’eau courante. 2. Fais chauffer 50 ml d’huile dans une casserole et ajoute le veau haché. Fais cuire 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré. 3. Hache finement les oignons et l’ail, ajoute-les dans la casserole et fais cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 4. Verse le jus de tomate et 250 ml d’eau bouillante. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe et que la viande soit cuite. 5. Incorpore l’Erős Pista, le persil, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Sers la sauce chaude sur les spaghetti.

Notes

La sauce se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’à 3 jours ; garde-la séparée des pâtes si tu veux éviter qu’elles ramollissent. Pour une version sans gluten, utilise 500 g de spaghetti sans gluten. Sers avec une simple salade verte. La viande hachée plus grossièrement peut nécessiter 2-3 minutes de plus pour dorer ; choisis du veau avec un peu de gras pour que la sauce ne soit pas sèche. L’Erős Pista est salée et piquante, alors goûte la sauce avant d’ajouter du sel.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le veau par du bœuf ?

Oui, utilise la même quantité de bœuf haché et fais-le dorer 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.

Que faire si la sauce est trop liquide ?

Laisse-la mijoter à découvert 5-8 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elle réduise et épaississe.

Peut-on utiliser du veau coupé en petits dés ?

Oui, choisis du veau dans la cuisse et coupe-le en petits dés ; laisse la sauce mijoter à feu doux environ 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Par quoi remplacer l’Erős Pista ?

Utilise 1 cuillère à café de harissa ; goûte la sauce avant de la saler davantage.