Spaghete cu sos din carne de vițel

Spaghetele cu sos din carne de vițel fierb în sos de roșii cu ceapă și usturoi, iar Erős Pista aduce iuteala. Sosul iese roșu și dens, cu bucățele de carne prinse printre paste. Eu le mănânc fierbinți, cu pătrunjel proaspăt presărat deasupra. Pregătire: 15 minute. Gătire: 52 de minute. Timp total: 67 de minute. Porții: 4. Aproximativ 840 kcal și 43 g proteine pe porție.

Ingrediente

3000 ml apă pentru paste
1 linguriță sare pentru apa pastelor
500 g spaghete
50 ml ulei
500 g carne de vițel tocată
3 cepe medii (450 g)
5 căței de usturoi
150 ml suc de roșii
250 ml apă
1 linguriță Erős Pista
15 g pătrunjel verde
1/2 linguriță sare pentru sos
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Adu 3000 ml apă la fierbere în aproximativ 10 minute. Adaugă 1 linguriță de sare și spaghetele, apoi fierbe-le 9 minute. Scurge-le și clătește-le sub jet de apă. 2. Încălzește 50 ml ulei într-o cratiță și adaugă carnea de vițel tocată. Gătește 8 minute, amestecând din când în când, până se rumenește. 3. Toacă mărunt cepele și usturoiul, pune-le în cratiță și gătește-le 5 minute, până se înmoaie. 4. Toarnă sucul de roșii și 250 ml apă fiartă. Lasă sosul să fiarbă la foc mic 20 de minute, amestecând din când în când, până se îngroașă și carnea e gătită. 5. Încorporează Erős Pista, pătrunjelul, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. Servește sosul cald peste spaghete.

Note

Sosul se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile; ține-l separat de paste dacă vrei să nu se înmoaie. Pentru o variantă fără gluten, folosește 500 g de spaghete fără gluten. Pune alături o salată verde simplă. Carnea tocată mai grosier poate avea nevoie de încă 2-3 minute la rumenit; alege vițel cu puțină grăsime, ca sosul să nu iasă uscat. Erős Pista e sărată și iute, așa că gustă sosul înainte să mai pui sare.