Sopa de Calabacín

Para preparar una deliciosa sopa de verduras, comenzamos por preparar los ingredientes. El primer paso es tomar los calabacines, que lavamos bien bajo un chorro de agua fría. Después de pelar los calabacines, los cortamos en cubos pequeños. Continuamos con las raíces, como las zanahorias y el perejil, que pelamos y cortamos en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente. La cebolla, un ingrediente esencial en cualquier sopa, se pica finamente, y el pimiento se corta en tiras finas para añadir una textura agradable.

Una vez que terminamos de cortar las verduras, ponemos todos los ingredientes, excepto los calabacines, en una olla con agua hirviendo. Dejamos que las verduras hiervan durante unos 15 minutos para que se ablanden y revelen sus sabores. Mientras tanto, nos ocupamos de los tomates. Los escaldamos durante un minuto en agua hirviendo para poder quitarles la piel fácilmente. Después de pelarlos, los cortamos en cubos y los añadimos a la olla junto con un poco de agua, dejándolos cocinar a fuego lento.

En esta etapa, nos enfocamos en el borscht, que preparamos por separado. Puede ser un borscht casero, lleno de sabor, o podemos optar por un cubo de borscht Knorr o el borscht Secreto del Sabor, que le dará a la sopa un sabor agrio y agradable. Cuando las verduras en la olla han hervido bien, añadimos el borscht y dejamos que todo hierva junto durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen armoniosamente.

Finalmente, es importante ajustar el sabor de la sopa. Añadimos sal y pimienta al gusto, y para completar el plato, añadimos eneldo fresco picado. El eneldo aportará un toque de frescura y realzará los sabores de las verduras. Nuestra sopa ya está lista, y su aroma llenará toda la cocina, invitándonos a sentarnos a la mesa. Se puede servir caliente, junto a una rebanada de pan fresco o con una cucharada de crema agria para un sabor aún más rico. ¡Buen provecho!