Setas Pleurotus, al Horno

Para preparar una receta de champiñones deliciosa y saludable, necesitamos algunos ingredientes esenciales y un poco de paciencia. Comenzamos limpiando bien los champiñones, asegurándonos de que no queden impurezas, luego los cortamos en rodajas finas que permitirán una cocción uniforme y una textura agradable. En una sartén profunda, calentamos un poco de aceite vegetal o de oliva, llevándolo a la temperatura óptima. Agregamos la cebolla o el puerro, picados finamente, y los sofreímos, revolviendo constantemente, hasta que se vuelvan translúcidos, liberando sus sabores.

Una vez que la cebolla ha adquirido un tono dorado, introducimos las rodajas de champiñones en la sartén. Estos soltarán su jugo, y la mezcla se convertirá en un verdadero festín de sabores. Dejamos que los champiñones se cocinen a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y intensifiquen su sabor. A continuación, añadimos el pimiento en rodajas y los tomates en cubos, ya sea frescos o de lata, según las preferencias. Es importante añadir sal y pimienta al gusto, para realzar los sabores. Si optamos por tomates frescos, los escaldamos, los pelamos y los picamos finamente antes de añadirlos a la sartén.

Continuamos cocinando la mezcla, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pimiento se ablande ligeramente y el jugo se reduzca, concentrando los sabores. Esta es la etapa en la que añadimos la harina disuelta en crema agria, vino blanco para un extra de sabor, y los ramilletes de brócoli, que añadirán una textura crujiente y un color agradable al plato. Mezclamos bien todo, homogeneizando los ingredientes y ajustamos nuevamente el sabor con sal y pimienta, al gusto.

Después de obtener una composición uniforme, transferimos la mezcla a un recipiente apto para horno, listo para el horno. Precalentamos el horno a una temperatura media y colocamos el recipiente dentro, dejando que la preparación se hornee durante unos 20-25 minutos. Este es el momento ideal para disfrutar de los aromas que se desarrollan, ya que las verduras se volverán tiernas y la salsa se espesará, logrando una consistencia perfecta.

Una vez que el plato está listo, lo servimos caliente, ya sea como plato principal o como guarnición junto a carnes asadas o platos de carne. Esta receta no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también proporciona beneficios nutricionales importantes, siendo una excelente opción para las comidas con familiares o amigos. ¡Así que disfruta de cada bocado y saborea la combinación de ingredientes frescos y saludables!