Pollo tikka masala

Receta deliciosa de Pollo Tikka Masala

Introducción
El Pollo Tikka Masala es una receta icónica, apreciada en todo el mundo por su combinación de sabores intensos y texturas suaves. Combina la tradición culinaria con influencias diversas, resultando en un plato que te lleva a un viaje de sabores. Ya sea que lo sirvas en una cena especial o en una noche ordinaria con la familia, este platillo seguramente impresionará. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes
*Para el pollo tikka masala:*
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 chiles verdes (o solo medio si prefieres menos picante)
- 1 trozo de jengibre (aproximadamente 2 cm), rallado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de azúcar (preferiblemente azúcar moreno, pero puedes usar blanco si no tienes)
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 400 g de tomates en cubos (frescos o enlatados)
- 1 pechuga de pollo grande, cortada en cubos
- 4-6 cucharaditas de yogur
- Perejil fresco picado, para decorar

*Para el arroz:*
- 400 g de arroz basmati
- 600 ml de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 3 vainas de cardamomo (opcional)
- 2 estrellas de anís (opcional)

Instrucciones paso a paso
1. Preparación del pollo: Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de pechuga de pollo y dora hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de no sobrecargar la sartén, de lo contrario, el pollo se cocerá en lugar de dorarse. Una vez listo, retíralo de la sartén y resérvalo.

2. Sofreír las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Mientras la cebolla se sofríe, prepara el chile verde, el jengibre y el ajo. Una vez que la cebolla esté lista, añade el chile, el jengibre y el ajo, y continúa cocinando durante 2-3 minutos más, hasta que se liberen los aromas.

3. Añadiendo las especias: ¡Ahora es el momento de dar sabor! Agrega cúrcuma, garam masala y azúcar a la sartén. Mezcla bien y deja que las especias se sofrían juntas durante 1-2 minutos. Este paso intensificará los sabores y formará la deliciosa base de tu salsa.

4. Salsa de tomate: Incorpora la pasta de tomate y los tomates en cubos a la mezcla. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esta salsa añadirá profundidad de sabor y una textura cremosa.

5. Mezclando la salsa: Transfiere la salsa a una licuadora y mezcla hasta que esté cremosa. Si no tienes licuadora, puedes usar una batidora de mano directamente en la sartén, lo que ahorrará tiempo y limpieza.

6. Finalizando el platillo: Vuelve a poner la salsa cremosa en la sartén, añade el pollo dorado y el yogur. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para que el pollo absorba los sabores de la salsa. Finalmente, espolvorea perejil fresco picado para un toque extra de frescura.

Cocinando el arroz
1. Hervir el arroz: En una olla aparte, añade el arroz basmati y el agua. Si decides usar vainas de cardamomo y estrellas de anís, agrégalas ahora. Coloca la olla a fuego alto y añade sal al gusto.

2. Cocción: Una vez que el agua comience a hervir, cubre la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que el arroz hierva durante 10 minutos. Luego, apaga el fuego, pero deja la tapa en la olla durante otros 5 minutos. Este proceso permitirá que el arroz se cocine al vapor y se vuelva esponjoso.

Servicio
Sirve el pollo tikka masala caliente, acompañado de arroz esponjoso. También puedes añadir una ensalada fresca o una porción de pan naan para completar la comida. Ofrece un chorrito de yogur o chutney para un extra de sabor.

Consejos y recomendaciones útiles
- Para un sabor más intenso: Puedes marinar el pollo en yogur y especias unas horas antes de cocinar. Esto añadirá un sabor más profundo y hará que la carne sea aún más tierna.
- Opción vegetariana: Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con tofu o verduras como coliflor y zanahorias. Cocínalas de la misma manera que el pollo.
- Espesar la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de crema al final. Esto dará un sabor rico y cremoso.

Información nutricional
Una porción de pollo tikka masala tiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y yogur utilizados. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y especias como la cúrcuma y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pollo congelado? Se recomienda usar pollo fresco para un mejor sabor, pero también puedes usar pollo congelado, asegurándote de que esté completamente descongelado antes de cocinar.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? ¡El pollo tikka masala es delicioso al día siguiente! Puedes recalentar y servir con arroz o en sándwiches.
- ¿Puedo congelar el pollo tikka masala? Sí, se puede congelar. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético para conservar su sabor.

Conclusión
El pollo tikka masala es una receta que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te traerá alegría en la cocina. Con sabores intensos y una textura suave, es perfecto para cualquier ocasión. Así que no esperes más. ¡Póntelo delantal y prepara este delicioso platillo! ¡Buen provecho!