Plato de Carne con Pepinos

Plato de carne con pepinos - una receta deliciosa y reconfortante

Cuando se trata de comodidad culinaria, el plato de carne con pepinos ocupa un lugar especial en el corazón de muchos. Esta receta simple y sabrosa combina carne jugosa con el sabor fresco de los pepinos, creando un plato que no solo satisface el hambre, sino que también fusiona tradición e innovación. Perfecto para comidas familiares o para impresionar a amigos, este plato es una excelente opción tanto para el almuerzo como para la cena.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 2-3 cebollas grandes (aproximadamente 300 g)
- 1 kg de carne (puedes elegir entre aves, cerdo o res, según tus preferencias)
- 500 g de pepinos frescos
- 1 kg de pepinos en escabeche
- 50 ml de aceite de girasol o de oliva
- 1-2 cucharadas de tomillo seco
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1 taza de caldo (de pollo o de verduras, preferiblemente casero)
- Un manojo de eneldo fresco
- 2 cucharadas de pasta de tomate

Historia del plato
Los platos de carne y verduras se han preparado durante siglos, formando parte integral de diversas culturas culinarias. Los pepinos en escabeche, en particular, se utilizan a menudo para añadir un toque de acidez y crujiente, equilibrando el rico sabor de la carne. Esta receta refleja la tradición de combinar ingredientes simples para crear un plato que reúne a las personas.

Paso a paso: cómo preparar carne con pepinos

1. Preparando los ingredientes
Comienza pelando la cebolla. Lávalo bien bajo agua fría y luego pícalo finamente. Esto añadirá un sabor dulce y aromático a tu plato. Si prefieres un sabor más intenso, puedes optar por cebolla roja, que tiene un sabor más fuerte.

2. Preparando la carne
Lava la carne y quita la piel o el exceso de grasa, si es necesario. Corta la carne en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto ayudará a que la carne se cocine uniformemente y permitirá que los sabores penetren bien.

3. Cocinando la cebolla
Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-5 minutos hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Este paso es esencial, ya que la cebolla sofrita añadirá profundidad y dulzura a tu plato.

4. Agregando la carne
Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega los cubos de carne y mezcla bien. Deja que la carne se dore por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos. Este proceso ayudará a caramelizar la carne, intensificando los sabores.

5. Cocinando en caldo
Vierte la taza de caldo sobre la carne y deja que hierva a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. El caldo ayudará a mantener la carne jugosa y enriquecerá el sabor del plato.

6. Agregando los pepinos en escabeche
Después de que la carne haya hervido durante 30 minutos, agrega los pepinos en escabeche, tomillo, pimienta y pasta de tomate. Mezcla bien y deja que hierva durante otros 15 minutos. Los pepinos en escabeche añadirán un toque de acidez, equilibrando la riqueza de la carne.

7. Finalizando el plato
Finalmente, agrega los pepinos frescos, cortados en rodajas finas, y el eneldo picado. Estos ingredientes frescos añadirán un toque crujiente y un sabor vibrante al plato. Deja hervir durante otros 10 minutos, luego apaga el fuego.

Servicio y sugerencias
El plato de carne con pepinos se puede servir caliente, acompañado de un puré de patatas o arroz. Una ensalada verde fresca con una vinagreta simple complementaría perfectamente la comida. Si deseas añadir un toque de elegancia, puedes decorar el plato con algunas hojas de eneldo fresco.

Opción vegetariana
Si prefieres una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o una mezcla de verduras, como calabacín, zanahorias y coliflor. El proceso de cocción seguirá siendo el mismo y los sabores se mezclarán perfectamente con los pepinos.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar diferentes carnes?
Sí, esta receta se puede adaptar fácilmente; puedes usar aves, cerdo o res, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo almacenar el plato para el día siguiente?
El plato de carne con pepinos se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Para complementar los sabores del plato, puedes optar por un vino blanco seco o una cerveza clara. Si prefieres bebidas no alcohólicas, un té de hierbas o agua mineral con limón son excelentes opciones.

Beneficios nutricionales
Este plato es rico en proteínas gracias a la carne, mientras que los pepinos aportan fibra y vitaminas esenciales. El eneldo también es una fuente de antioxidantes, y consumir verduras en escabeche puede contribuir a una digestión saludable.

Calorías aproximadas
Una porción de carne con pepinos contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tipo de carne utilizada. Esto lo convierte en una opción adecuada para una comida satisfactoria sin ser demasiado pesada.

Al experimentar con diversos ingredientes y sabores, puedes personalizar esta receta para adaptarla a tus gustos. El plato de carne con pepinos no solo es delicioso, sino también una forma perfecta de reunir a familiares y amigos en la mesa. ¡Así que ponte el delantal y prepárate para disfrutar de esta maravillosa receta!