Plato de arroz con salsa de verduras y pastrama de cerdo

La comida de arroz con salsa de verduras y carne de cerdo es una de esas recetas que combina tradición con confort, ofreciendo una comida sabrosa y llena de sabor. Además, preparar este platillo es un verdadero placer, especialmente cuando utilizas una olla multicooker, que simplificará significativamente tu trabajo. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que quieres darte un capricho con algo delicioso, pero no tienes mucho tiempo disponible. ¡Así que vamos a ponernos manos a la obra!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

Para el arroz:
- 250 g de arroz de grano redondo
- 750 ml de agua
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 zanahoria, picada finamente
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Tomillo, al gusto
- Una ramita de romero
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 50 g de parmesano, rallado

Para la salsa:
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas
- 1 zanahoria, cortada en tiras
- 1 chirivía, cortada en tiras
- 1 apio pequeño, cortado en tiras
- 200 g de carne de cerdo ahumada, cortada en tiras
- 200 g de pasta de tomate
- 200 g de zacusca de verduras
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 50 ml de aceite de oliva
- Hojas de albahaca fresca, para decorar

Información nutricional (por porción):
Calorías: aproximadamente 600 kcal
Proteínas: 25 g
Carbohidratos: 70 g
Grasas: 20 g

La historia detrás de la receta:
Esta receta está inspirada en las tradiciones culinarias que enfatizan el uso de ingredientes frescos y de temporada. El arroz es un platillo versátil que puede adaptarse a los gustos de cada uno, y la salsa de verduras añade un toque de frescura y un sabor especial. La carne de cerdo aporta un extra de sabor y textura, convirtiendo esta receta en un verdadero festín.

Pasos de preparación:

1. Hidratar el arroz:
Comienza lavando el arroz con agua fría. Luego, colócalo en un bol y cúbrelo con agua, dejándolo hidratar durante 30 minutos. Este paso es esencial para obtener un arroz suelto y bien cocido.

2. Preparar el arroz en la multicooker:
Configura la multicooker en el programa FRY durante 15 minutos. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva en el bol de la multicooker. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla y la zanahoria picadas. Sofríe, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan translúcidas y aromáticas.

3. Agregar el arroz:
Escurre el arroz y añádelo sobre la cebolla y la zanahoria sofritas. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Este paso ayudará al arroz a absorber los sabores de las verduras.

4. Cocinar el arroz:
Completa con 750 ml de agua caliente y configura el programa RICE durante 40 minutos. Con 15 minutos antes de que termine el programa, agrega sal, pimienta, tomillo, las hojas de laurel y la ramita de romero. Estas especias enriquecerán el aroma del arroz.

5. Finalizar el arroz:
Cuando el programa haya terminado, agrega el perejil picado y el parmesano rallado al arroz cocido. Mezcla bien y déjalo reposar unos minutos para que los sabores se integren.

6. Preparar la salsa de verduras:
Mientras tanto, ocúpate de la salsa. Pela las verduras y córtalas en tiras. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade las verduras para sofreírlas. Cocínalas hasta que estén ligeramente tiernas.

7. Agregar la carne:
Cuando las verduras estén cocidas, añade la carne de cerdo cortada en tiras. Mezcla bien y deja cocinar unos minutos, hasta que la carne se dore ligeramente.

8. Agregar la salsa:
A continuación, añade la zacusca y la pasta de tomate. Deja que la salsa hierva durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Ajusta el sabor con sal y pimienta, y añade algunas hojas de albahaca fresca al final para un extra de sabor.

9. Servir:
Sirve el arroz caliente, generosamente cubierto con la salsa de verduras y la carne. Puedes acompañar este platillo con una ensalada fresca o encurtidos, para un contraste de texturas y sabores.

Trucos y variaciones:
- Si te gusta una salsa más dulce, puedes añadir una cucharadita de azúcar a la salsa, en caso de que el tomate sea ácido.
- Sustituye la carne de cerdo por pechuga de pollo para una versión más ligera.
- Puedes experimentar con otras verduras de temporada, como calabacín o berenjenas, para obtener una salsa aún más rica.
- Una versión vegetariana de este platillo puede incluir tofu o champiñones, ofreciendo una textura interesante y un sabor especial.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar arroz de grano largo?
¡Por supuesto! Puedes usar arroz de grano largo, pero necesitará un ajuste en el tiempo de cocción, ya que este tipo de arroz requiere más agua y tiempo para cocinarse.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Si te gusta la comida picante, puedes añadir hojuelas de chile o salsa de chile a la salsa de verduras.

3. ¿Se puede preparar este platillo con anticipación?
Sí, el arroz y la salsa se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Calienta antes de servir.

4. ¿Qué bebidas combinan con este platillo?
Un arroz con salsa de verduras y carne de cerdo combina perfectamente con un vino blanco seco o una cerveza ligera. Además, un té helado puede ser una opción refrescante.

Esta receta de arroz con salsa de verduras y carne de cerdo no solo es deliciosa, sino también nutritiva, siendo una excelente opción para cenas en familia o para una comida con amigos. ¡Cocina con amor y disfruta de cada bocado!