Reisgericht mit Gemüsesoße und Schweinepastrami

Das Reisgericht mit Gemüsesoße und Schweinebraten ist eines dieser Rezepte, das Tradition mit Komfort vereint und eine schmackhafte und aromatische Mahlzeit bietet. Darüber hinaus ist die Zubereitung dieses Gerichts ein wahres Vergnügen, besonders wenn man einen Multikocher verwendet, der die Arbeit erheblich erleichtert. Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen man sich mit etwas Köstlichem verwöhnen möchte, aber nicht viel Zeit zur Verfügung hat. Also, lassen Sie uns loslegen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

Benötigte Zutaten:

Für den Reis:
- 250 g Rundkornreis
- 750 ml Wasser
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gehackt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Thymian, nach Geschmack
- Ein Zweig Rosmarin
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 50 g geriebener Parmesan

Für die Soße:
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 Pastinake, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Sellerie, in Streifen geschnitten
- 200 g geräucherter Schweinebraten, in Streifen geschnitten
- 200 g Tomatenmark
- 200 g Gemüsezaziki
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 50 ml Olivenöl
- Frische Basilikumblätter, zur Dekoration

Nährwertinformationen (pro Portion):
Kalorien: ca. 600 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 70 g
Fette: 20 g

Die Geschichte hinter dem Rezept:
Dieses Rezept ist inspiriert von kulinarischen Traditionen, die den Fokus auf die Verwendung von frischen und saisonalen Zutaten legen. Das Reisgericht ist ein vielseitiges Gericht, das nach den Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden kann, während die Gemüsesoße eine frische Note und einen besonderen Geschmack hinzufügt. Der Schweinebraten bringt zusätzlichen Geschmack und Textur, wodurch dieses Rezept zu einem echten Festmahl wird.

Zubereitungsschritte:

1. Reis einweichen:
Beginnen Sie damit, den Reis mit kaltem Wasser zu waschen. Geben Sie ihn dann in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit Wasser, lassen Sie ihn 30 Minuten einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um lockeren und gut gegarten Reis zu erhalten.

2. Reis im Multikocher zubereiten:
Stellen Sie den Multikocher auf das FRY-Programm für 15 Minuten ein. Fügen Sie die Butter und das Olivenöl in die Schüssel des Multikochers hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und Karotte hinzu. Dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie glasig und aromatisch sind.

3. Reis hinzufügen:
Lassen Sie den Reis abtropfen und fügen Sie ihn zu den gedünsteten Zwiebeln und Karotten hinzu. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Dieser Schritt hilft dem Reis, die Aromen des Gemüses aufzunehmen.

4. Reis kochen:
Fügen Sie 750 ml heißes Wasser hinzu und stellen Sie das RICE-Programm für 40 Minuten ein. Fügen Sie 15 Minuten vor Ende des Programms Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig hinzu. Diese Gewürze werden das Aroma des Reises bereichern.

5. Reis vollenden:
Wenn das Programm beendet ist, fügen Sie die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan zum gekochten Reis hinzu. Gut umrühren und einige Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Gemüsesoße zubereiten:
Währenddessen kümmern Sie sich um die Soße. Schälen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Streifen. In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und fügen das Gemüse hinzu, um es anzubraten. Kochen Sie es, bis es leicht weich wird.

7. Schweinebraten hinzufügen:
Wenn das Gemüse gar ist, fügen Sie den in Streifen geschnittenen Schweinebraten hinzu. Gut umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis der Braten leicht angebraten ist.

8. Soße hinzufügen:
Fügen Sie dann das Gemüsezaziki und das Tomatenmark hinzu. Lassen Sie die Soße etwa 15 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie am Ende einige frische Basilikumblätter für zusätzlichen Geschmack hinzu.

9. Servieren:
Servieren Sie den Reis heiß, großzügig bedeckt mit der Gemüsesoße und dem Schweinebraten. Sie können dieses Gericht mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse begleiten, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu erhalten.

Tipps und Variationen:
- Wenn Sie eine süßere Soße mögen, können Sie einen Teelöffel Zucker zur Soße hinzufügen, wenn die Tomatensoße sauer ist.
- Ersetzen Sie den Schweinebraten durch Hähnchenbrust für eine leichtere Variante.
- Sie können mit anderen saisonalen Gemüse wie Zucchini oder Auberginen experimentieren, um eine noch reichhaltigere Soße zu erhalten.
- Eine vegetarische Variante dieses Gerichts kann Tofu oder Pilze enthalten, die eine interessante Textur und einen besonderen Geschmack bieten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Langkornreis verwenden?
Natürlich! Sie können Langkornreis verwenden, müssen jedoch die Kochzeit anpassen, da dieser Reis mehr Wasser und Zeit zum Kochen benötigt.

2. Wie kann ich die Soße schärfer machen?
Wenn Sie scharfe Speisen mögen, können Sie Chiliflocken oder Chilisauce zur Gemüsesoße hinzufügen.

3. Kann dieses Gericht im Voraus zubereitet werden?
Ja, der Reis und die Soße können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren aufwärmen.

4. Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
Ein Reisgericht mit Gemüsesoße und Schweinebraten passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem leichten Bier. Auch ein kalter Tee kann eine erfrischende Wahl sein.

Dieses Rezept für Reisgericht mit Gemüsesoße und Schweinebraten ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und eine ausgezeichnete Wahl für Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Kochen Sie mit Freude und genießen Sie jeden Bissen!