Muslos de pollo con ajo

Muslos de pollo al ajo con patatas asadas

Cuando se trata de platos que traen confort y sabor al plato, pocas recetas pueden rivalizar con los muslos de pollo al ajo con patatas asadas. Esta receta simple, pero exquisitamente sabrosa, es perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos, trayendo consigo recuerdos culinarios y momentos de alegría. ¡Aventurémonos en el mundo de los sabores y texturas, paso a paso, para lograr un resultado absolutamente delicioso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 6 muslos de pollo (o un pollo entero, cortado en piezas)
- 1,5 kilogramos de patatas
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 5 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta, al gusto

Paso a paso:

1. Preparando el pollo: Comienza lavando y limpiando los muslos de pollo, asegurándote de eliminar cualquier rastro de piel o grasa excesiva. Si usas un pollo entero, córtalo en piezas adecuadas. Este paso es importante para asegurarte de que cada pieza se cocine uniformemente.

2. Preparando las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos grandes, del tamaño de una pelota de golf. Este tamaño permitirá que las patatas se asen bien y absorban los sabores del aceite y las especias. Colócalas en un bol con agua fría para evitar que se oscurezcan.

3. Hervir el pollo: Coloca los muslos de pollo en una olla grande con agua, añade las hojas de laurel y una cucharadita de sal. Hierve el pollo a fuego medio durante 10-15 minutos, desespumando con frecuencia para eliminar impurezas. Es importante mencionar que no queremos cocinar la carne por completo, solo eliminar la sangre y preparar el pollo para el horno.

4. Precalentando el horno: Mientras el pollo hierve, precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio). Este paso asegurará una cocción uniforme y ayudará a obtener una corteza deliciosa.

5. Preparando la pasta de ajo: Después de sacar los muslos de pollo del agua, es hora de ocuparnos del ajo. Pela los dientes de ajo y aplástalos bien, mezclándolos con aceite, sal y pimienta. Añade el pimentón dulce, el pimentón picante, la pimienta de Jamaica y el comino. Esta pasta añadirá un sabor intenso e irresistible al pollo.

6. Montando el plato: En una fuente para hornear, coloca las patatas escurridas y cúbrelas con 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien para cubrirlas uniformemente. Coloca los muslos de pollo encima de las patatas y vierte la pasta de ajo sobre ellos, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas.

7. Horneando: Introduce la fuente en el horno precalentado y deja que se hornee durante 40-50 minutos. Es importante dar la vuelta a los muslos de pollo a la mitad del tiempo de cocción para lograr una corteza dorada y uniforme. Al final, el pollo debe estar tierno y jugoso, mientras que las patatas deben estar crujientes y sabrosas.

8. Sirviendo: Los muslos de pollo al ajo con patatas se sirven calientes, acompañados de pan plano fresco y una ensalada verde crujiente. El aroma del ajo y las especias convertirá cada comida en una verdadera celebración culinaria.

Consejos útiles:
- Usa aceite de oliva para un sabor más rico, pero cualquier otro aceite vegetal funcionará igual de bien.
- Si prefieres un sabor más intenso a ajo, puedes añadir más dientes de ajo a la pasta.
- Puedes experimentar con otras especias, como romero o tomillo, para añadir un toque personalizado.
- En lugar de patatas, puedes usar verduras como zanahorias o calabacines, que se asan al mismo tiempo.

Información nutricional:
Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, mientras que las patatas aportan carbohidratos complejos, siendo una excelente fuente de energía. El ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes y beneficiosas para el sistema inmunológico. Se estima que una porción de muslos de pollo al ajo con patatas tiene alrededor de 500-600 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, los muslos de pavo se adaptan muy bien a esta receta, teniendo un tiempo de cocción similar.

- ¿Qué guarnición puede acompañar este plato?
Una ensalada de col o una ensalada de tomates con cebolla son opciones excelentes que complementan perfectamente este plato.

- ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes ensamblarlo todo y mantenerlo en el refrigerador antes de hornearlo. Asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente antes de introducirlo en el horno.

En conclusión, los muslos de pollo al ajo con patatas asadas no son solo una receta deliciosa, sino también una oportunidad para reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. Con cada bocado, traerás un toque de tradición y confort a tu vida. ¡No olvides compartir tus experiencias culinarias y disfrutar de la magia de cocinar!