Musaca rumana de patata

Name: Musaca rumana de patata
Ingredients: 7 patatas medianas; 1500 ml de agua; 25 g de mantequilla; 1 cebolla mediana (150 g); 500 g de carne picada de cerdo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 100 g de crema agria (20% de materia grasa); 1 huevo; 60 g de crema agria (20% de materia grasa); 1/2 cucharadita de romero seco

Diverso - Musaca rumana de patata por Semenica C. - Recetas Recipia

La musaca rumana de patata se monta en capas con carne de cerdo y se dora en el horno, con crema agria y huevo por encima. El interior queda tierno, mientras que la capa de huevo y crema agria cuaja formando una costra fina con romero. Me gusta cortar las patatas en rodajas de casi un centímetro, para que las capas se vean bien en el plato. Preparación: 20 minutos. Cocción: 67 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 97 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 670 kcal y 30 g de proteínas por ración.

Ingredientes

7 patatas medianas
1500 ml de agua
25 g de mantequilla
1 cebolla mediana (150 g)
500 g de carne picada de cerdo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
100 g de crema agria (20% de materia grasa)
1 huevo
60 g de crema agria (20% de materia grasa)
1/2 cucharadita de romero seco

Preparación

1. Pon las patatas enteras en 1500 ml de agua y cuécelas durante 25 minutos, hasta que la punta de un cuchillo entre en ellas con facilidad. 2. Mientras tanto, pica la cebolla. Derrite 15 g de mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla durante 3 minutos, hasta que se ablande. Añade la carne picada de cerdo y cocina 7 minutos más, hasta que no quede nada rosado. 3. Salpimienta la carne con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Incorpora 100 g de crema agria y deja enfriar el relleno durante 10 minutos. 4. Escurre las patatas, pélalas y córtalas en rodajas. 5. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una fuente de vidrio para horno con 10 g de mantequilla, coloca una capa de patatas, otra de carne y una más de patatas. Hornea durante 20 minutos. 6. Mezcla el huevo con 60 g de crema agria y 1/2 cucharadita de romero seco. Saca la fuente, extiende la mezcla por encima y hornea 12 minutos más, hasta que se dore.

Notas

Se conserva tapada en el frigorífico hasta 3 días; la fuente montada puede estar en frío unas horas antes de hornearla. La sirvo con ensalada verde y hojas crujientes. Las patatas de pulpa firme se cortan mejor en rodajas después de cocerlas, y las grandes quizá necesiten unos minutos más en la olla. Las rodajas pueden romperse si las patatas se cuecen demasiado o se cortan todavía calientes. Para una fuente más grande, reparte la mezcla en dos fuentes para que las capas queden finas. Puedes sustituir las 7 patatas por 1 kg de calabacín en rodajas y bien secado con papel si está húmedo; el plato contiene lácteos y huevo.