Hígado de pollo con puré de patatas

Hígados de pollo con puré de patatas

¿Quién no ama una comida simple pero llena de sabor? Los hígados de pollo con puré de patatas son una excelente opción para un almuerzo o cena rápida, pero sofisticada al mismo tiempo. Esta receta de hígados de pollo no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente sabrosa, combinando los sabores delicados del hígado con la cremosidad del puré de patatas. Además, es una receta que mezcla tradición con modernidad, siendo querida por muchas generaciones.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 500 g de patatas (elige patatas harinosas como las blancas o amarillas para un puré más cremoso)
- 500 g de hígados de pollo (preferiblemente frescos para una mejor textura)
- 100 ml de leche (la leche entera proporciona una textura más rica)
- 2 cucharadas de mantequilla (un ingrediente esencial para un puré cremoso)
- 3 dientes de ajo, machacados (para un extra de sabor)
- 3 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación del puré de patatas

1. Hervir las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de tamaño uniforme. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente. Colócalas en una olla con agua fría y añade una cucharadita de sal. Hiérvelas durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas y puedan ser fácilmente atravesadas con un tenedor.

2. Escurrir y mezclar: Una vez hervidas, escurre las patatas y colócalas en el bol del mezclador. Añade la leche caliente, la mantequilla y el ajo machacado. Mezcla todo hasta obtener un puré suave y cremoso. Prueba y ajusta con sal y pimienta según tu preferencia.

Preparación de los hígados de pollo

1. Calentar el aceite: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Es importante que el aceite esté caliente antes de añadir los hígados para evitar que se peguen.

2. Cocinar los hígados: Añade los hígados de pollo a la sartén, teniendo cuidado de no sobrecargarlos. Dóralos uniformemente por cada lado. Cocínalos durante unos 8-10 minutos, hasta que estén opacos y ligeramente crujientes por fuera. No olvides sazonarlos con sal y pimienta durante la cocción.

Montaje del plato

Después de cocinar los hígados y el puré, es hora de montar el plato. En una fuente o plato, coloca una porción generosa de puré de patatas y encima coloca los hígados de pollo. Este plato se puede servir con un acompañamiento ácido, como encurtidos, o una ensalada fresca para equilibrar los sabores ricos.

Sugerencias de servicio

Para convertir esta comida en una experiencia culinaria inolvidable, puedes rociar un poco de aceite de oliva sobre el puré o añadir algunas hierbas frescas picadas, como perejil o eneldo. Esto añadirá un toque de color y sabor. Además, una copa de vino blanco o una limonada recién hecha combinan perfectamente con este plato principal.

Consejos y variaciones

- Variaciones de ingredientes: Puedes adaptar tu receta añadiendo cebolla caramelizada sobre los hígados, o puedes reemplazar el ajo con hierbas como tomillo o romero para un sabor diferente.
- Puré con otras verduras: Si quieres experimentar, puedes añadir zanahorias hervidas o apio al puré, dándole un toque de color y un sabor más complejo.
- Hígados de pollo: Si los hígados de pollo no son de tu agrado, puedes usar hígados de pollo, que tienen una textura más fina y un sabor más delicado.

Beneficios nutricionales

Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, vitaminas (especialmente B12) y minerales como el hierro, esenciales para la salud sanguínea. Además, las patatas son una buena fuente de carbohidratos, fibra y vitamina C. Esta receta es ideal para una comida nutritiva, llena de energía.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar hígados congelados? Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos antes de cocinarlos para obtener los mejores resultados.
2. ¿Cómo puedo hacer el puré menos denso? Añade más leche y mezcla bien para conseguir la consistencia deseada.
3. ¿Qué otros acompañamientos combinan bien con los hígados? Puedes servir los hígados con una ensalada de repollo o una ensalada verde con tomates cherry, para un contraste agradable.

Esta receta simple de hígados de pollo con puré de patatas es la elección perfecta para una cena rápida pero deliciosa. Pruébala y disfruta de sus sabores, que te recordarán las comidas familiares, llenas de calidez y amor.