चिकन लिवर के साथ मैश किए हुए आलू

चिकन लिवर और आलू की प्यूरी

कौन एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता? चिकन लिवर और आलू की प्यूरी एक त्वरित लेकिन एक ही समय में परिष्कृत दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह चिकन लिवर की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद स्वादिष्ट भी है, जो चिकन लिवर के नाजुक स्वाद को आलू की प्यूरी की मलाईदारता के साथ जोड़ती है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौष्टिकता: 4

सामग्री

- 500 ग्राम आलू (मलाईदार प्यूरी के लिए अधिक स्टार्चयुक्त सफेद या पीले आलू चुनें)
- 500 ग्राम चिकन लिवर (संभवतः ताजा, बेहतर बनावट के लिए)
- 100 मिलीलीटर दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट प्रदान करता है)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (मलाईदार प्यूरी के लिए एक आवश्यक सामग्री)
- 3 लौंग लहसुन, कुचले हुए (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 3 बड़े चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

आलू की प्यूरी बनाने की विधि

1. आलू उबालें: पहले आलू को छीलें और समान आकार के टुकड़ों में काटें। यह उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करेगा। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और एक चम्मच नमक डालें। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं और आसानी से कांटे से छेद न हो जाएं।

2. निकालना और मिलाना: उबालने के बाद, आलू का पानी निकालें और उन्हें मिक्सर की कटोरी में डालें। गर्म दूध, मक्खन और कुचला हुआ लहसुन डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक एक चिकनी और मलाईदार प्यूरी न बन जाए। चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

चिकन लिवर बनाने की विधि

1. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गर्म करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चिकन लिवर डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो।

2. चिकन लिवर पकाना: चिकन लिवर को पैन में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न डालें। प्रत्येक तरफ समान रूप से भूरा करने के लिए उन्हें पकाएं। लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे अपारदर्शी और बाहरी रूप से थोड़ा कुरकुरे न हो जाएं। इस प्रक्रिया में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

प्लेटिंग

चिकन लिवर और प्यूरी पक जाने के बाद, प्लेट को सजाने का समय है। एक प्लेट या डिश पर एक उदार मात्रा में आलू की प्यूरी रखें, और इसके ऊपर चिकन लिवर रखें। इस डिश को अचार या ताज़ी सलाद जैसे खट्टे चीज़ों के साथ परोसा जा सकता है ताकि समृद्ध स्वादों का संतुलन बना रहे।

सेवा के सुझाव

इस भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलने के लिए, आप प्यूरी पर थोड़ा जैतून का तेल या कुछ ताज़े कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या डिल डाल सकते हैं। ये रंग और स्वाद को बढ़ाएंगे। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा तैयार की गई नींबू पानी इस मुख्य पकवान के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

टिप्स और विविधताएँ

- सामग्री में विविधता: आप प्याज को कारमेलाइज करके या लहसुन के स्थान पर जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या रोज़मेरी जोड़कर अपने नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलेगा।
- अन्य सब्जियों के साथ प्यूरी: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्यूरी में उबले हुए गाजर या सेलरी जोड़ सकते हैं, जिससे इसे रंग और अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- चिकन लिवर: यदि चिकन लिवर आपकी पसंद का नहीं है, तो आप चिकन लिवर का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक चिकनी बनावट और हल्का स्वाद प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से B12) और खनिजों जैसे आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, आलू कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन C का एक अच्छा स्रोत हैं। यह नुस्खा एक पौष्टिक, ऊर्जा से भरपूर भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए लिवर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले सुखाएं ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।
2. मैं प्यूरी को कम घना कैसे बना सकता हूँ? अधिक दूध डालें और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
3. चिकन लिवर के साथ और कौन सी साइड डिशें अच्छी हैं? आप चिकन लिवर को पत्तागोभी के सलाद या चेरी टमाटर के साथ हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक सुखद विपरीतता बनती है।

यह चिकन लिवर और आलू की प्यूरी की सरल रेसिपी एक त्वरित लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। इसे आजमाएं और इसके स्वाद का आनंद लें, जो आपको गर्मजोशी और प्यार से भरे पारिवारिक भोजन की याद दिलाएगा।