Escalope de pollo

Receta de Schnitzel de Pollo: Un Delicioso y Rápido Platillo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

El schnitzel de pollo es uno de los platillos más apreciados, gracias a su textura crujiente y su delicioso sabor. Esta receta simple se prepara rápidamente y es ideal para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Además, con algunos trucos simples e ingredientes básicos, puedes obtener un schnitzel perfecto cada vez.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo, de aproximadamente 500 g
- 2 huevos
- 200 g de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- 2 tazas de aceite (de girasol o de oliva)

Paso 1: Preparación de la pechuga de pollo
Comienza cortando la pechuga de pollo en tiras delgadas, de aproximadamente 1-2 cm de ancho. Esto permitirá una cocción uniforme y ayudará a obtener una textura tierna. Una buena sugerencia es usar un cuchillo bien afilado, y para facilitar el corte, puedes enfriar ligeramente la pechuga de pollo en el congelador durante 15 minutos antes de cortarla. Después de cortar el pollo, sazona las tiras con sal y pimienta, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.

Paso 2: Preparación de la mezcla de huevos
En un bol mediano, bate los dos huevos con una pizca de sal, usando un batidor o un tenedor, hasta que la mezcla esté homogénea. Este paso es esencial para lograr una corteza crujiente, ya que el huevo ayudará a que el pan rallado se adhiera mejor a la carne.

Paso 3: Empanizado del schnitzel
Prepara un bol con pan rallado, que será la base de la corteza crujiente. Toma cada pieza de pollo, primero pásala por la mezcla de huevos, asegurándote de que esté bien cubierta, luego transfiérela al bol con pan rallado. Presiona suavemente para que el pan rallado se adhiera, luego coloca los schnitzels en un plato. Este paso se puede hacer con anticipación, y los schnitzels se pueden guardar en el refrigerador hasta que se cocinen.

Paso 4: Freír el schnitzel
En una sartén profunda, calienta las dos tazas de aceite a fuego medio. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de agregar los schnitzels, para que logres una corteza crujiente. Puedes comprobar la temperatura del aceite agregando un pequeño trozo de pan rallado; si chisporrotea, el aceite está listo. Fría los schnitzels en lotes, para no abarrotar la sartén, durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Después de freír, retira los schnitzels sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Paso 5: Servir
El schnitzel de pollo es delicioso servido caliente, acompañado de una guarnición de ensalada fresca o puré de papas. Puedes añadir rodajas de limón para un toque extra de frescura. Una variación interesante es servir los schnitzels con salsa de yogur con ajo, para intensificar los sabores.

Sugerencias de variación:
- Puedes añadir hierbas, como orégano o perejil, al pan rallado para un sabor extra.
- Reemplaza el pan rallado con copos de maíz triturados para una corteza aún más crujiente.
- Experimenta con diferentes tipos de carne, como pavo o cerdo, para diversificar la receta.

Ahora estás listo para preparar un schnitzel de pollo perfecto, rápido y lleno de sabor. ¡Esta receta simple seguramente se convertirá en una de tus favoritas!