Conejo en hojas de laurel y patatas al horno

Receta deliciosa: Conejo con hojas de laurel y patatas al horno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Número de porciones: 4

Introducción
¿Quién no se ha enfrentado al dilema de 'Tengo un conejo y no sé qué hacer con él'? Esta receta simple y sabrosa de conejo con hojas de laurel, acompañada de patatas al horno, es la solución perfecta. El conejo, una carne delicada y sabrosa, revelará todos sus sabores en un plato rústico, fácil de hacer, que deleitará tu paladar. ¡Empecemos un viaje culinario y transformemos este ingrediente modesto en una comida inolvidable!

Un poco de historia
La carne de conejo ha sido consumida desde tiempos antiguos, apreciada por su textura fina y por ser una excelente fuente de proteína magra. Los platos de conejo suelen asociarse con comidas festivas u ocasiones especiales, pero hoy te mostraré cómo convertirlo en un plato adecuado para cualquier día de la semana. Y las hojas de laurel, con su aroma distintivo, añadirán un toque de elegancia y refinamiento.

Ingredientes
*Para el conejo:*
- 4 patas de conejo
- Sal y pimienta recién molida, al gusto
- 50 ml de vino blanco semidulce
- Aceite de oliva
- Una pizca de nuez moscada
- Un buen puñado de hojas de laurel (aproximadamente 6-8 hojas)
- Mezcla Tex-Mex (disponible en línea en afaf.ro)

*Para la guarnición:*
- 6-8 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva

Instrucciones de preparación

*Paso 1: Preparación de las patas de conejo*
Comienza lavando las patas de conejo con agua fría. Luego, en una olla grande, agrega agua fría y una cucharada de sal. Pon las patas de conejo a hervir y déjalas cocer durante unos minutos. Este paso es esencial para eliminar impurezas y obtener una carne más magra. Una vez que la carne se vuelva blanquecina, escurre bien las patas de conejo.

*Paso 2: Preparación de la carne*
En una bandeja para asar, rocía un poco de aceite de oliva en el fondo. Coloca las patas de conejo en una sola capa, asegurándote de separarlas un poco. Sazona con sal, pimienta, mezcla Tex-Mex y nuez moscada. No olvides añadir las hojas de laurel, que infusionarán la carne con su aroma inconfundible.

*Paso 3: Añadiendo el líquido*
Vierte el vino blanco y una taza del caldo donde hirvieron las patas para intensificar los sabores. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno a nivel 3 (aproximadamente 180°C) durante 40 minutos. La cobertura ayudará a que la carne se ablande mientras mantiene su jugosidad.

*Paso 4: Dorar la carne*
Después de 40 minutos, retira el papel de aluminio y deja que la carne se dore durante 20 minutos, girando las patas de vez en cuando para dorarlas de manera uniforme. Notarás cómo la carne se vuelve rosada y los sabores se intensifican. Recuerda rociar las patas con el jugo de la bandeja para evitar que se quemen.

*Paso 5: Preparación de la guarnición de patatas*
Mientras el conejo se hornea, puedes preparar la guarnición. Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Colócalas en una olla con agua fría y añade un poco de sal. Hiérvelas durante 6 minutos. Este es un truco para asegurarte de que se cocinen uniformemente en el horno. Una vez hervidas, escúrrelas bien y colócalas en una bandeja engrasada con aceite de oliva.

*Paso 6: Hornear las patatas*
Sazona las patatas con sal y rocía con aceite de oliva. Hornéalas a la misma temperatura durante 25-30 minutos, removiéndolas de vez en cuando para que se doren de manera uniforme. Cuando estén doradas y crujientes, ¡están listas!

Servicio
Sirve las patas de conejo junto con las patatas doradas. Puedes añadir una ensalada fresca de tomates, pepinos y calabacines, rociada con aceite de oliva y una pizca de sal marina. Esta combinación proporcionará un contraste agradable entre los ricos sabores de la carne y la frescura de las verduras.

Consejos prácticos
- Si no tienes patas de conejo a mano, puedes sustituirlas con éxito por patas de pavo, solo asegúrate de quitarles la piel y hacerles unas incisiones para permitir la marinada.
- La mezcla Tex-Mex se puede reemplazar por otras especias preferidas, como tomillo, orégano o incluso una mezcla de hierbas de Provenza, para añadir un toque personalizado.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir ajo picado o cebolla a la bandeja junto con las patas de conejo.
- Esta receta combina excelentemente con un vino blanco semiseco o con una cerveza rubia para completar la comida.

Beneficios nutricionales
La carne de conejo es una excelente fuente de proteínas, baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada. Además, las patatas son una buena fuente de carbohidratos y fibra, proporcionando la energía necesaria para un día activo.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para lograr un plato uniforme.

2. ¿Qué más puedo añadir a la receta?
Puedes añadir verduras como zanahorias o cebollas, que aportarán un extra de sabor.

3. ¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?
La carne de conejo cocida se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.

Final
Espero que esta receta de conejo con hojas de laurel y patatas al horno te inspire a probar algo nuevo en la cocina. Cocinar es un arte, pero también un placer, y cada comida es una oportunidad para reunir a familiares y amigos. Así que no dudes en experimentar, probar nuevas combinaciones y disfrutar de cada momento alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!